fbpx
рецепти
Вже забула, коли останній раз був на нашому столі магазинний кетчуп, чесно. Бо щороку заготовлюю цей неймовірно смачний домашній кетчуп. Соус виходить такий, що на магазинний більше і не глянете!  А головне – натурально і корисно! Ось що нам потрібно взяти:

Вже забула, коли останній раз був на нашому столі магазинний кетчуп, чесно. Бо щороку заготовлюю цей неймовірно смачний домашній кетчуп. 

Для приготування кетчупу на зиму за цим смачніше брати стиглі і соковиті помідори, а також солодкий болгарський перець червоного кольору – так і колір буде яскравішим, і смак насиченішим.

Отже, інгредієнти (але я готую завжди подвійну порцію):

5 кг помідорів

1 кг кислих яблук

1 кг цибулі

1 кг червоного болгарського перцю

1 стакан 9%-го оцту

10 бутонів гвоздики

20 горошин духмяного перцю

1 ч. ложка меленої кориці

червоний мелений перець за смаком

2 ст. ложки крохмалю

2 склянки цукру

3 ст. ложки солі.

Приготування:

Всі плоди очисти від плодоніжок і насіння, крупно порізати, скласти в широку каструлю і поставити на вогонь.

Довести до кипіння, потім зменшити вогонь, додати гвоздику, духмяний перець і варити на повільному вогні 1-1,5 години. Маса повинна гарненько уваритися.

Протерти овочеву масу через сито, щоб відокремити від макухи.

Відокремити 1 стакан охололого пюре і розвести в ньому крохмаль.

Решту овочевого пюре повернути на вогонь, додати цукор, сіль, корицю, червоний мелений перець, перемішати і вари 15 хвилин.

Потім влити оцет, помішуючи, додати розведений в пюре крохмаль і знову довести до кипіння.

Швидко розлити гарячий кетчуп по підготовлених стерилізованих банках і закатати.

Переверніть банки догори дном, вкутайте ковдрою і залиште до повного охолодження.

Зберігайте кетчуп на зиму в прохолодному темному місці. Пасує до встього!

Смачного!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, з вільних джерел, Ютуб.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

facebook