Я б ніколи не подумала, що це таке божественне поєднання. Але поки ми жили у Верховині, я навчилася готувати ці котлети за унікальним рецептом нашої господині пані Марічки.
Це ж просто словами не описати – такий смак дає поєднання риби й грибочків.
Для мене взагалі було дивно побачити на столі рибу з грибами, але тепер я часто готую ці смачнезні Рибні котлети з грибною начинкою.
Складові:
Риба біла, філе 400 г
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Білий батон (м’якоть) 100 г
Печериці 100 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Панірувальні сухарі 80 г
Олія соняшникова 60 мл
Спосіб приготування:
Філе риби помийте, обсушіть і пропустіть через м’ясорубку. Батон замочіть у воді на 10 хвилин. Гриби помийте і наріжте кубиками.
Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте на 20 мл олії до золотистості. Половину цибулі покладіть у рибний фарш, додайте відтиснутий від води батон, посоліть, поперчіть і вимішайте масу. Поставте фарш в холодильник на 15 хвилин.
У сковороду до решти цибулі покладіть подрібнені гриби, сіль, перець і перемішайте. Обсмажте все разом, поки не випарується волога. Потім дайте охолонути.
Вологими руками з рибного фаршу зробіть коржики, на середину кожного викладайте грибну начинку. З’єднайте краї і сформуйте круглі котлетки. Обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажуйте на розігрітій з олією сковороді по 4-5 хвилин з кожного боку до рум’яності.
Смакуйте з задоволенням. Миру нам всім!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел.
