Я багато перепробувала рецептів крем-супу з гарбуза, але цей – беззаперечний лідер! Смак настільки ніжний, що ви буде заплющувати очі і з кожною ложкою відлітати у якийсь незвіданий світ “високої кухні”.
Раджу спробувати приготувати вже і не зволікати, бо гарбуз на полицях супермаркетів взимку може й буде, але ось цей, що продається на даний час, а особливо у “бабусь і дідусів”, найкращий!
Щоб приготувати цей крем суп вам знадобиться:
– 300 г гарбуза
– 2 картоплини
– 1 морква
– 400-500 мл молока
– 1-2 гілочки базиліку
– Гарбузове насіння до смаку
– Сіль та перець до смаку
Готуємо нашу смакоту саме так:
Помийте та очистіть 2 картоплини та морквину.
Картоплю наріжте побільшими кубиками, моркву – напівкружечками. Нехай шматочки моркви будуть меншими за картоплю, бо і готується вона довше.
Після очистіть від шкірки та насіння 300 г гарбуза та наріжте такими ж кубиками, як і картоплю.
Викладіть картоплю, гарбуз та моркву у каструлю та залийте 400 мл молока. Воно має повністю покривати всі овочі.
Додайте сіль до смаку. Доведіть овочі до кипіння на великому вогні, потім зменште вогонь та готуйте ще приблизно 25 хвилин. Всі овочі повинні бути м’якими.
Коли овочі будуть готові, перебийте все занурювальним блендером до однорідної консистенції.
Густоту крем-супу регулюйте молоком: якщо хочете більш рідку, додавайте його потроху. Але після цього суп потрібно ще раз прокип’ятити.
Готовий суп розлийте по тарілках та додайте у кожну кілька листочків свіжого базиліку і насіння гарбуза до смаку.
Можете за бажанням додати улюблених спецій.
Я за осінь готую цей крем-суп багато разів. Він мені не проїдається. А підбадьорює його готувати ще й те, що гарбуз по особливому корисний продукт.
Готуйте, смакуйте і будьте мені здоровенькі!
А ви ви вже куштували якісь страви з гарбуза? Я, наприклад, люблю його з яблучками і медом запікати в рукаві!
Уммм… смакота!
Фото спеціально для IBilingua
