Я часто, особливо в піст, готую котлетки за цими рецептами. Деякі з них готувала, ще моя бабуся. Повірте, це дуже смачно!
Найчастіше котлети готують з м’яса або з риби. Проте не варто обмежуватися тільки цими інгредієнтами. Це особливо актуально під час Великого посту. За матеріалами
Котлети теж дуже смачні і при цьому ще й корисні. Експериментувати з інгредієнтами можна скільки завгодно. Практично будь-яке поєднання буде вдалим.
Ми вибрали для вас 5 цікавих овочів, з яких можна приготувати смачні і соковиті котлетки.
Картопляні котлети з грибами
Ситні і апетитні котлети виходять з картоплі. До них можна сміливо додати печериці. Вийде ще смачніше. Ця страва, як і багато інших овочеві котлети, особливо сподобається вегетаріанцям.
Інгредієнти:
Картопля 700 г
Печериці 200 г
Цибуля 150 гр
Оливкова або рослинна олія для смаження
Борошно 2-3 ст.л.
Суха кропива за бажанням 1 ст. л.
М’ята за бажанням 1 ст. л.
Лавровий лист 1 шт.
приготування:
Картоплю очистити, відварити з сіллю і лавровим листом і зробити пюре. Цибулю нарізати і обсмажити до золотистого кольору на олії.
Додати цибулю до пюре. Зверху посипати зеленню. Добре все перемішати.
Гриби подрібнити, при бажанні злегка обсмажити, і з’єднати з пюре. Додати борошно і ретельно перемішати.
Змайструвати з отриманої суміші котлетки і обваляти в борошні. Обсмажити на олії до золотистої скоринки з двох сторін.
Морквяно-яблучні котлети
Дуже легкий і смачний варіант. Морква і яблуко добре поєднуються між собою і прекрасно засвоюються організмом. Такі котлетки стануть освіжаючим доповненням до будь-якого гарніру. Вони виступлять в ролі відмінного легкого обіду або вечері.
Інгредієнти:
Морква 5 шт.
Яблуко 1 шт.
Манна крупа 1/2 склянки
Борошно 1/2 склянки
Оливкова або рослинна олія 1 ст. л.
Цукор 2 ч. л.
Сіль за смаком
приготування:
Морква і яблуко натерти на крупній тертці. Викласти в каструлю. Влити 1/3 склянки води, додати олію і протушити 5-10 хвилин на повільному вогні.
Потім додати манну крупу, цукор, сіль. Добре перемішати. Якщо чесно виходить дуже рідким, то додайте більше муки.
Зробити котлетки, обваляти їх у борошні і смажити на добре розігрітій сковороді, змащеній олією.
Котлетки з баклажана з солодким перцем
Дуже багато господинь по достоїнству оцінили котлети з баклажанів. Вони виходять дуже пікантні, смачні і ніжні. Спробуйте урізноманітнити звичний рецепт і додати в число використовуваних інгредієнтів болгарський перець.
Інгредієнти:
Баклажан 2 шт.
Червоний солодкий перець 1 шт.
Панірувальні сухарі 5 ст. л.
Борошно 1 стак
Сіль за смаком
Листя салату за смаком
Оливкова або рослинна олія 1 ст. л.
приготування:
Запекти овочі цілком у духовці при 220 градусах протягом 25-30 хвилин. Після покласти їх в миску і закрити харчовою плівкою на 10 хвилин, дати охолонути. Очистити від шкірки. У перця видалити насіння.
М’якоть перцю порізати на дрібні кубики. Посолити за смаком.
М’якоть баклажана подрібнити в блендері. Викласти пюре в миску. Додати панірувальні сухарі, борошно, посолити за смаком. Акуратно перемішати до однорідної маси.
Розділити баклажанну суміш на 8 частин. Кожну розкачати і в центр додати трохи начинки з перцю. Зліпити котлетки круглої форми. Обваляти в борошні. Обсмажити на гарячій олії протягом 2-3 хвилин з кожного боку.
Подавати з листям салату.
котлетки з сочевиці
У сочевиці міститься велика кількість білка і заліза. Також ця культура з сімейства зернобобових є багатим джерелом вітамінів групи В і незамінних амінокислот. З такого продукту обов’язково варто приготувати корисні котлетки в Піст.
Інгредієнти:
Червона сочевиця 1 стакан
Панірувальні сухарі 4 ст. л.
Цибуля 1 шт.
Морква 1 шт.
Томатна паста 1 ст. л.
Оливкова олія 2 ст. л.
Свіжа зелень за смаком
Сухий чебрець щіпка
Сіль за смаком
Перець за смаком
приготування:
Сочевицю відварити в 4-ох склянках води. За пару хвилин до готовності посолити.
Цибулю нарізати дрібними кубиками, моркву натерти на тертці, а потім обсмажити їх разом на оливковій олії.
Варену сочевицю розім’яти в фарш з допомогою м’ялки. В отриману суміш додати панірувальні сухарі, томатну пасту, обсмажені цибулю з морквою, спеції і дрібно нарізану зелень. Ретельно перемішати.
Зліпити з фаршу невеликі котлетки. І акуратно укласти їх на блюдо. При бажанні можна обваляти котлетки в борошні і злегка обсмажити, проте це зовсім не обов’язково.
Котлети з капусти з цибулею
Інший овоч, з якого виходять смачні котлети, – це капуста. Кілька додаткових інгредієнтів – цибуля, часник, зелень – додадуть цій страві по-справжньому цікавий і пікантний смак.
Інгредієнти:
Білокачанна капуста 1 кг
Цибуля 1 шт.
Манна крупа 100 г
Панірувальні сухарі 100 г
Борошно 100 г
Часник 2-3 зубчики
Зелень по смак
Рослинна олія 50 г
Сіль за смаком
приготування:
Качан капусти вимити і розрізати на 4 рівні частини. Капусту помістити в каструлю і залити окропом. Посолити. Дати закипіти. Варити на середньому вогні 8-10 хвилин.
Готову капусту відкинути на друшляк. Це потрібно для того, щоб вона охолола і з неї стекла зайва волога.
Почистити і помити цибулю і часник. Цибулю розрізати на 4 рівні частини.
Пропустити через м’ясорубку капусту, цибулю і часник. Зелень помити і дрібно нарізати.
Овочевий фарш посолити, поперчити. Додати зелень. Добре перемішати. У миску додати манну крупу. Ще раз добре перемішати. Просіяти борошно і додати її в капустяну суміш. Знову перемішати.
Зробити котлетки. Обваляти їх в панірувальних сухарях.
Розігріти сковороду, додавши 2-3 столові ложки олії. Смажити котлети з двох сторін до рум’яної скоринки на середньому вогні.
