Я часто печу бісквіти, та за таким рецептом, як мене пригостила подруга, спробувала вперше. Він не осідає і завжди вдається, а смак, як в найкращій кондитерській нашого міста.
Не завжди вдається приготувати високий бісквіт для вашого торту чи десерту — але за цим рецептом у вас все вийде, пише
Ванільний бісквіт — основа багатьох святкових тортів та десертів, але спекти гарний високий бісквіт, який не осідає, вдається не завжди.
Ділюся з вами рецептом найкращого бісквіта.
Зауважте, що інгредієнти розраховані на форму 20 см. Жовтки потрібно дуже добре збивати, а перемішувати рідку суміш з борошном найкраще руками — так ви відчуватимете всі сухі місця в тісті.
Інгредієнти на форму діаметром 20 см:
5 яєць;
200 г цукру;
200 г борошна;
5 г ванільного цукру;
дрібка солі.
Час приготування: 60 хвилин
Приготування покроково:
1. Білки відокремлюємо від жовтків. Жовтки збиваємо зі 100 г цукру, сюди ж додаємо дрібку солі. В окремій мисці збиваємо білки поступово додаючи ще 100 г цукру та ваніль.
2. У білкову суміш виливаємо жовтки й акуратно перемішуємо, намагаючись не осадити білки. У підготовлену заздалегідь масу просіюємо борошно і також акуратно перемішуємо.
3. Викладаємо тісто у форму діаметром 20 см і відправляємо до попередньо розігрітої духовки. Роз’ємну форму можна не змащувати, а просто вистелити дно пергаментом. В інших випадках змащуйте вершковим маслом тільки дно. Випікаємо за температури 160°C протягом 40 хвилин.
Смачного!
