Я дуже люблю готувати, і думала, що за стільки років в шлюбі, мене вже нічого не здивує, але ж ні. Невістка таки “перескочила” мене в приготуванні курки. Дуже смачно! Записуйте рецепт і готуйте на здоров’я!
Курка по-мароканськи
Вам знадобиться:
курка (гомілки, стегна) – 1 кг
помідори у власному соці – 500 г
ріпчаста цибуля – 250 г
часник – 4-5 зубчиків
лимон (невеликий) – 1 шт.
оливки – 60 г
солодка паприка – 1 ст. л.
зіра (кумин) – 1/2 ст. л.
оливкова олія – 3 ст. л.
сіль – 2 ч. л. або за смаком
Готуємо так:
Спершу готуємо маринад. У миску, де буде маринуватися курка, вичавити часник, додати солодку паприку, мелену в кавомолці або перетерту в ступці зіру і сіль (1 ч. л.). Ретельно все перетерти / перемішати ложкою.
Додати оливкову олію, перемішати.
В миску з маринадом викласти шматочки курки. За бажанням, кістки можна видалити і порізати м’ясо меншими шматками. Курку ретельно перемішати з маринадом. Накрити кришкою чи харчовою плівкою і помістити в холодильник мінімум на 3 год, можна на ніч. В процесі маринування курку бажано кілька разів перемішати.
Лимон очистити від шкірки, порізати плястерками, вибрати кісточки.
Лимони засипати сіллю (1 ч. л.) і перемішати. Лимон, так само, як і курку, помістити в холодильник на 3 год. або на ніч.
Коли курка замаринувалась, приступаємо до подальшого її приготування. Цибулю очистити і порізати кубиками.
Помідори при потребі очистити від шкірки і також порізати кубиками.
На сковорідці розігріти трошки олії і викласти замариновану курку. З кожного боку смажити на середньому вогні по 5 хв. до рум’яної скоринки. Обсмажену курку викласти в миску.
В сковорідку, де смажилась курка, викласти цибулю. Помішуючи, смажити до прозорого стану.
Додати помідори, перемішати.
Слідом викласти обсмажені шматки курки, додати оливки і солений лимон. Соус довести до кипіння, при потребі все досолити, накрити кришкою і тушкувати на невеликому вогні приблизно 35 хв. до готовності курки. Час від часу курку слід поливати соусом, в якому вона тушкується.
В кінці приготування можна додати зелень петрушки. Курка по-мароканськи готова.
Сподіваюсь, Вам сподобається. Смачного!
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook
