Щоб приготувати приголомшливо-смачні цукерки “Пташине молоко” нам знадобляться такі інгредієнти: 200 г чорного шоколаду, 3 яєчних білки, 180 г цукру, 20 г желатину, 100 г води, по 150 г згущеного молока і масла, кислота лимонна (на кінчику ножа).
А готувати дуже просто!
Збити білки, додавши лимонну кислоту.
Залити желатин водою (100 г), дати набрякнути.
Збити масло, поступово вливаючи згущене молоко.
У набряклий желатин всипати цукор і розтопити, не доводячи до кипіння.
У білки поступово додати остиглий желатин, продовжуючи повільно збивати, додати збите масло зі згущеним молоком, викласти в форму. Поставити в холод застигнути.
Розтопити шоколад, дати охолонути.
Занурювати шматочки суфле у шоколад, викладати на фольгу, дати застигнути. Прикрасити за бажанням.
А можна зробити так: у форми з-під цукерок налити трохи розтопленого шоколаду, охолодити (щоб застиг), налити ще один шар (щоб стінки форми «одягнути в шоколад»), потім викласти суфле, охолодити до застигання, а потім верх знову вкрити рідким шоколадом. Коли все застигне, перевернути форму і злегка прогріти дно феном – цукерки випадуть.
Наш чудовий десерт готовий!
Смачного!
Фото – chudo-povar.com
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook