Я не думала й не гадала, що цей пляцок зробить такий фурор на фуршетному столі. Всі гості на ювілеї мене хвалили, а ніжна половина людства, ще й рецепт взяла. Дуже смачно!
Маківник на сметані – смачна та ніжна випічка з маком. Смачне солодке пісочне тісто, ніжна макова
маса, та повітряне сметанкове суфле… Дуже смачне поєднання, варте того, щоб затратити на нього
свій час. Записуйте та готуйте на здоров’я!
Для приготування вам знадобиться:
Для тіста:
Борошно – 300 г.
Масло – 100 г.
Яйце – 1 штука.
Жовток – 1 штука.
Розпушувач – 1 ч.л.
Сметана – 1 ст.л.
Цукрова пудра – 4 ст.л.
Для макової маси:
Молоко – 1 л.
Ванільний пудинг – 3 упаковки.
Яйце – 1 штука.
Мак сухий мелений – 300 г.
Масло – 150 г.
Сметана домашня жирна (або магазинна не менше 25%) – 250 мл.
Цукор – 1-1,5 склянки (на ваш смак).
Для сметанкової маси:
Сметана густа (не менше 25%) – 400 мл.
Яйця – 4 штуки.
Цукрова пудра – 100 г.
Готуємо так:
Тісто
Борошно змішуємо з розпушувачем та цукровою пудрою, додаємо тверде холодне масло, порізане
кубиком. Січемо ножем до утворення дрібної масляної крихти. Додаємо яйце, жовток та сметану,
замішуємо тісто. Викладаємо тісто у форму (d=28 см), рівномірно розподіляємо по дну форми,
формуємо невеликі бортики. Добре наколюємо тісто виделкою.
Ставимо корж-основу в духовку на 10 хвилин, при температурі 180 градусів. Виймаємо з духовки,
охолоджуємо.
Макова маса
До склянки молока додаємо пудинги та яйце, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
Решту молока ставимо на вогонь, додаємо цукор, доводимо до кипіння. В кипляче молоко вливаємо
раніше приготований пудинг. Постійно помішуючи варимо до загустіння.
Знімаємо густий крем з вогню, додаємо мак, добре вимішуємо. Додаємо нарізане шматочками масло,
добре вимішуємо до повного поєднання. Тепер додаємо сметану, добре вимішуємо.
Виливаємо отриману масу на корж-основу, вирівнюємо, ставимо у духовку, розігріту до 180 градусів,
на 35-40 хвилин.
Сметанкова маса
Сметану збиваємо з жовтками та цукровою пудрою до однорідної пухкої маси.
Білки збиваємо до стійкої піни, акуратно вмішуємо їх в сметанну масу.
Дістаємо маківник з духовки.
Температуру в духовці зменшуємо до 160 градусів.
Виливаємо сметанкову масу зверху на маковий шар. Випікаємо близько 20-25 хвилин.
Вимикаємо духовку, залишаємо маківник у ній на 30 хвилин. Привідчиняємо дверцята, так залишаємо
до повного охолодження маківника.
Смачного!
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook
