Картопля в сметані нашвидкуруч
– Я тебе навчу таку картоплю економну і смачну готувати, що і велику родину нагодуєш, і всі нахвалять! – каже мені тітка Зоряна, господиня хати на Прикарпатті, де ми зараз живемо з сестрою і з нашими дітками, а чоловіки на захисті України. – Що у нас в селі завджи є? Правильно, картопля і сметанка свіжа!
Я прямо записую за Зоряною її секрети і рецепти.
– Якщо немає хрону, можна замінити його часником, на цю порцію вистачить 3-4 зубці. Найкраще підійде домашня сметана, з нею картопляна страва вийде більш ситна. Найсмачніша картопля та, яка не більша за куряче яйце, – говоиить мені тітка Зонряна, а руки її справно готують.
Чудовий гарнір, ідеально поєднується зі свининою і легким салатом, до того ж, готувати її можна хоч кожен день. Якщо нема молодої картоплі, можна взяти і звичайну, але тоді її очистити, і повірте, вийде нічим не гірше. Подавати лише в гарячому вигляді з шматочком свіжого білого хліба.
Складові (ви можете взяти всього вдвічі більше, якщо велика родина)
1 кг молодої картоплі (невеликої за розміром)
80 г. вершкового масла
1,5 скл. сметани
1 ч. л. тертого хрону
1 ч. л. гірчиці
1 п. кропу
сіль, перець
Картоплю ретельно вимити, очистити від бруду з допомогою щіточки.
Відварити у підсоленій воді.
Викласти у глибоку миску, вкинути масло та перемішати. Посипати порізаним кропом.
Для соусу змішуємо сметану, хрін, гірчицю, посолити і поперчити.
Картоплю викласти на тарілки і полити сметанним соусом. Це дуже смачно!
Миру нам всім!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел.