Як на мене – саме цей рецепт ЗЕЛЕНОГО БОРЩУ ідеальний: смачний і незрівнянно ароматний! Він дістався мені ще від бабусі. А ви згодні зі мною, любі господині? Які маєте власні секрети проготування цієї чудової, нашої української страви?
Єдина нотка, яку я внесла у бабусини рецепт від себе – це те, що я беру щавель і шпинат у співвідношенні 1:1, а бабуся варила лише зі щавликом. А я також за бажанням готую із самим щавлем – обидва варіанти прекрасні.
Отже, складові нашого борщу:
Свинина на кістці – 400 г
Картопля – 4 бульби
Щавель – 150 г
Шпинат – 150 г
Олія – 2 ст. л.
Цибуля – 1 цибулина
Морква – 1 шт.
Лавровий лист – 2 шт.
Сіль за смаком
Перець горошком – за смаком
Борошно пшеничне – 1 ч. л.
Яйце варене круто – 1 шт.
Готуємо так:
Налийте в каструлю 1,5 літра води, покладіть в неї м’ясо. Доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть протягом 1,5 год.
Перекладіть м’ясо в миску, бульйон процідіть і знову доведіть до кипіння.
Овочі очистіть. Картоплю наріжте кубиками, додайте в борщ, варіть 10 хв.
Цибулю і моркву наріжте соломкою, обсмажте в розігрітій олії, 8 хв. Змішайте з борошном.
Щавель і шпинат дрібно наріжте. Покладіть в бульйон всі овочі, лавровий лист, сіль і перець. Готуйте 6 хв.
Яйце наріжте кружальцями, м’ясо – шматочками. Додайте їх в борщ і подавайте до столу.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com заборонено.
Фото ілюстративне, “Фактосвіт”
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
