У класичний рецепт італійського лікеру лiмончелло входять лише чотири інгредієнти: спирт, вода, лимонна цедра і цукор. Джерело
Лікер випускається методом настоювання лимонної шкірки, тому в готовому напої міститься велика кількість вітаміну С.
Для виробництва справжнього італійського лімончелло використовується місцевий сорт лимонів, який називається Овал Сорренто.
Їх шкірка дуже ароматна за рахунок високого вмісту ефірних масел.
А знаменитий британський шеф-кухар Джеймі Олівер радить вибирати для приготування напою лимони Амальфі.
Читайте також: Печиво на День святого Миколая: рецепт від Лізи Глинської
Це великі плоди з горбистої шкіркою насиченого жовтого кольору.
Лімончелло на горілці
Складові:
- 10 лимонів
- 1 (750 мл) пляшка горілки
- 3 1/2 склянки води
- 2 1/2 чашки цукру
Рецепт приготування:
1. Лимони добре помийте і обсушіть.
2. За допомогою Овочечистка зніміть шкірку з лимонів довгими смужками.
Використовуючи невеликий гострий ніж, обріжте і викинете білу частину лимонних кірок. Якщо цього не зробити, готовий лікер буде гірчити.
3. Помістіть смужки лимонної цедри в великий глек. Влийте горілку і накрийте пластиковою плівкою.
Настоюйте протягом 4 днів при кімнатній температурі.
4. Перемішайте воду і цукор у великій каструлі на середньому вогні.
Нагрівайте, поки цукор не розчиниться, близько 5 хвилин. Остудіть.
5. Додайте цукровий сироп в горілчану суміш. Накрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на ніч.
6. Готовий лікер процідіть, лимонні кірки викинете.
7. Перелийте лімончелло в пляшки. Закупорте пляшки і відправте в холодильник мінімум на 4 години.
8. Приготований за цим рецепт лікер буде зберігатися близько місяця.
