Апельсиновий кекс з журавлиною – відмінна випічка для зимових свят. Він простий у приготуванні, дуже смачний і ароматний. Джерело
За бажанням в тісто можна додати нарізані горіхи, а частина апельсинової цедри замінити лимонною або лаймовою.
Апельсиновий кекс з журавлиною
Інгредієнти:
Для тесту:
- 240 г борошна
- 200 г цукру
- 2 ч. л. розпушувача
- 1/4 ч. л. солі
- 160 мл молока
- 80 мл апельсинового соку
- 75 г розтопленого вершкового масла
- 1 яйце
- 1-2 ст. л. апельсинової цедри
- 1 ч. л. ванільного екстракту
Для начинки:
- 200 г журавлини
- 1/2 ст. л. борошна
- 1/2 ст. л. цукру
Читайте також: Рецепт незвичайного сніданку: яблучні грінки з корицею
Спосіб приготування:
Розігрійте духовку до 180 ° С. Форму для випічки 26 х 12 см змастіть вершковим маслом і присипте борошном.
У невеликій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, цукор, розпушувач, сіль.
У великій мірну склянку налийте молоко і апельсиновий сік, залиште на 5 хвилин.
У глибокій мисці змішайте рідкі інгредієнти – яйце, розтоплене вершкове масло, молоко з соком і ванільний екстракт. Додайте апельсинову цедру. Перемішайте віночком.
Введіть сухі інгредієнти в рідкі. Перемішайте тісто силіконової лопаткою.
При необхідності необхідно розморозити ягоди і злийте зайву рідину. Потім обваляйте журавлину в суміші борошна і цукру. Додайте ягоди в тісто і акуратно перемішайте лопаткою.
Вилийте тісто у форму і відправте випікатися в духовку на 50-70 хвилин. Через 40 хвилин від початку приготування прикрийте кекс фольгою.
Як подавати апельсиновий кекс
Готовий кекс остудити і за бажанням посипати просіяного цукровою пудрою або покрити апельсинової глазур’ю.
Щоб її приготувати, потрібно змішати віночком 3 ст. л. апельсинового соку і 85 г цукрової пудри.
