Ділюся простим рецептом булочок з корицею. Приготувати можна, навіть якщо у вас зовсім немає досвіду.
Необхідні продукти:
- молоко – 310 г
- вершкове масло – 60 г
- сіль – 1 1/2 ч. л.
- дріжджі сухі – 1 1/4 ч. л.
- цукор – 3 ст. л.
- ванільний екстракт – 1 ч. л. (або 5 г ванільного цукру)
- борошно – 3 склянки (250 мл)
Покроковий рецепт, як приготувати булочки з корицею:
Молоко переливаю в ємність і додаю розтоплене вершкове масло. 1 хвилину прогріваю суміш в мікрохвильовій печі.
Додаю решту інгредієнтів, крім борошна, і перемішую до однорідності. Всипаю всю муку разом і перемішую тісто, щоб всі інгредієнти об’єдналися.
Замішувати тісто не потрібно. Просто перемішати до однорідності. Ємність з тістом накриваю харчовою плівкою і прибираю в тепле місце на 2 години 30 хвилин.
Я прибираю тісто в холодну духовку з включеною лампочкою. За рахунок нагрівання лампи температура в духовці піднімається до 28-30 градусів – в самий раз для гарного підйому тіста. А найголовніше, в духовці немає протягів, а значить тісто не опаде.
Через зазначений час тісто підніметься більше, ніж в 2 рази. Перемішую, щоб газ залишив тісто. Розкочую тісто на присипаному борошном столі в пласт товщиною приблизно 1 см.
Для начинки перемішую цукор з корицею. Висипаю на тісто і рівномірно розподіляю по всій поверхні.
Скачую тісто в рулет. Нарізаю на шматочки товщиною приблизно 3 см і перекладаю в форму, змащену олією. Накриваю рушником і залишаю на 30 хвилин до збільшення заготовок в розмірі.
Щоб край тіста прилип до рулету, я змащую його невеликою кількістю води.
Через 30 хвилин заготовки збільшилися в об’ємі і зайняли майже весь простір форми. Відправляю випікатися в розігріту до 180° C духовку на 30-40 хвилин.
Поки булочки випікаються, приготую глазур. Для цього всі інгредієнти перемішую віночком до однорідності.
- сир – 150 г
- цукрова пудра – 150 г
- сік одного лимона
Якщо глазур вийшла занадто густа, можна прогріти її в мікрохвильовці імпульсами по 15-20 секунд 1-2 рази.
Відразу після випікання булочки покриваю глазур’ю. Булочки готові, і їх можна подавати відразу, поки вони ще гарячі. Смачного!