fbpx
рецепти
Які ж вони смачні, ці наші українські картопляні палюшки! Або, як їх називають – ліниві вареники з картоплею. Я звичайних, якщо чесно, вже майже ніколи і не готую, бо ці набагато смачніші і в родині їх всі більше люблять. Для приготування такої швидкої страви знадобиться не тільки мінімум продуктів, але і мінімум часу та зусиль. 

Ліниві вареники з картоплею або українські картопляні палюшки

Хочете нагодувати сім’ю варениками з картоплею, але з тестом зовсім ніколи возитися? Пропонуємо приготувати поживні і дуже смачні самі ліниві вареники з картоплею і з цибулевою піджаркою. Ця страва в західній Україні відома під назвою палюшки. В даному випадку блюдо зветься картопляні палюшки. Для приготування такої швидкої страви знадобиться не тільки мінімум продуктів, але і мінімум часу та зусиль.

Нам знадобиться:

картопля – 1 кг;

яйця – 2 шт.;

олія рослинна – 100 мл;

сіль – за смаком;

цибуля – 150 гр;

борошно – 200-250 гр.

Читайте також: ЯК ЖЕ Я У ДИТИНСТВІ ПОЛЮБЛЯЛА ЛИМОННЕ ТІСТЕЧКО, ЯКЕ МАМА ЗАВЖДИ МЕНІ БРАЛА У ЇДАЛЬНЯХ! СКІЛЬКИ ПРОБУВАЛА ВЖЕ ДОРОСЛА У РІЗНИХ КАФЕ – НЕ ТЕ, НЕ ТОЙ СМАК. І ОСЬ НАРЕШТІ РОЗДОБУЛА РЕЦЕПТ, ПОДІЛИЛАСЯ МАМИНА ЗНАЙОМА. ПРИГОТУВАЛА – І О РАДІСТЬ: ЦЕ ВОНО!

Щоб ліниві вареники вийшли ніжні і смачні, картоплю краще використовувати ту, яка швидко і добре розварюється.

І так, для початку бульби картоплі очищаємо, ретельно миємо їх під проточною холодною водою і нарізаємо на невеликі, як на фото, брусочки.

У підсоленій воді відварюємо картоплю до готовності. Готовою вважається картопля, яка легко протикається виделкою.

Воду, в якій варилася картопля, повністю зливаємо і ретельно розминається картоплю за допомогою толкушки.

Важлива порада! Для цієї страви не пробуйте пюрировать за допомогою блендера. Після обробки блендером картопля перетворюється в неприємну тягучу масу, що нагадує клейстер.

Розім’яту гарячу толченку залишаємо стигнути, а ми, тим часом, займемося приготуванням піджарки з цибулі.

Цибульку очищуємо від шкірки, шаткуємо тоненькими півкільцями і розбираємо на сегменти.

Далі, в рослинній олії на розігрітій сковорідці доводимо піджарку до прозорості.

Коли картопля охолола до стану «ледь тепла» вбиваємо до неї яйця та перемішуємо.

Продовжуючи вимішування, потроху додаємо в картопляне тісто борошно.

У підсумку, у нас вийшло легке, не забите борошном, картопляне тісто для лінивих вареників.

Тепер просто формуємо ліниві вареники чи то палюшки. Зробити це дуже просто. Від загального шматка тіста відщипуємо шматочки розміром з не великий горіх, катаємо з них кульки, які кладемо на поверхню підсипану борошном і посередині кульки робимо пальцем поглиблення.

Ось такі заготовки для ледачих вареників у нас вийшли.

Поки робимо ліниві вареники, потрібно не забути покласти грітися у великій каструлі воду. В окріп додаємо сіль і опускаємо наші заготовки.

Після закипання наші картопляні ліниві вареники будуть готові через три хвилини. Шумівкою виймаємо їх з каструлі і викладаємо на порційні тарілки.

Неймовірно ніжні, смачні та ситні ледачі вареники з картоплі приправляем простою піджаркою з цибулі і подаємо страву їдокам. Якщо є час, то можна спеціально приготувати цибульну піджарку.

Також це блюдо можна подати з тушкованим м’ясом (підійде бефстроганов або гуляш), з грибочками. Підійде і комбінована страва, до прикладу, тушкована свинина з грибами.

З додаванням м’ясної або грибний підливи ліниві вареники з картоплею здобувають зовсім інший, більш насичений і оригінальний смак. Але і пісна подачи страви теж дуже смачна.

Смачного усім!

Джерело: