Якщо досі не знаєте, чим здивувати рідних на Великдень, то ловіть рецептик, який точно вийде, а про те, що всім сподобається, навіть писати не варто – зачарує з першого шматочка!

Якщо досі не знаєте, чим здивувати рідних на Великдень, то ловіть рецептик, який точно вийде, а про те, що всім сподобається, навіть писати не варто – зачарує з першого шматочка!

Торт суфле “Пташине молоко”.

Цей смак зачаруй вас і ваших рідних з першого шматочка!

Для приготування вам знадобиться:

масло вершкове 300 г

цукор 400 гр

борошно 140 г

розпушувач тіста 1/2 ч.л.

яйця 5 шт.

ванільний цукор 2 ч.л.

молоко згущене 70 г

вода 110 мл

сіль 1/4 ч.л.

сік лимонний 1/3 ч.л.

шоколад темний 70 г

Готуємо так:

Збити вершкове масло кімнатної температури (100 гр) + цукор (100 гр) + ванільний цукор. Додати жовтки ще раз збити.

Борошно змішати з розпушувачем, просіювати поступово, перемішуючи. Прибрати тісто в холод на 30 хвилин.

Розігріти духовку до 180 градусів.

Деко застелити пекарським папером, для зручності намалюйте коло на зворотному боці паперу. Тісто розділити на 2 частини, викласти на папір, накрити плівкою і розрівняти (розкачати, як зручніше) по діаметру. Випікаємо 8 хвилин. Кладемо на решітку, прибираємо папір і повністю охолоджуємо. Також готуємо другий корж.

Збити вершкове масло кімнатної температури (150 гр) + згущене молоко.

У сотейник висипати агар-агар, влити води. Ставимо на вогонь, гріємо постійно перемішуючи, але НЕ доводимо до кипіння. Всипати цукор (300 гр), перемішуємо до розчинення. Доводимо до кипіння.

Білки, які залишилися на самому початку приготування збити з сіллю (1/4 ч. л.) До щільної піни. У киплячий сотейник додати лимонний сік, варити на сильному вогні до злегка золотистого кольору. Білки збиваємо міксером і не зупиняючись збивати, тонкою цівкою вводимо вміст сотейника. Коли введете всю масу, збиваємо 10 хвилин. Тепер додати збите масло зі згущеним молоком і збивати 5 хвилин на низьких оборотах.

Збираємо торт. Кладемо корж, встановлюємо каркас від знімної форми, трохи більше розміру коржа, викладаємо половину суфле, накриваємо другим коржем, і викладаємо суфле, що залишилося. Прибираємо в холодильник на 20 хвилин.

Шоколад гріємо на повільному вогні, поки не розтане. Знімаємо з вогню і додаємо вершкове масло (50 гр) – перемішуємо.

Дістаємо торт з холодильника, виливаємо зверху шоколад. Ставимо в холодильник на 2 години.

Смачного!

Фото ілюстративне, з вільних джерел

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!