Якщо хочете, щоб приготований вами обід або вечеря всіх здивували і підкорили смаком – приготуйте наші карпатські лиганці з мачанкою! Це не складно, а на руках вас за них носитимуть точно! Ось побачите! Це смакота неймовірна
Карпатські лиганці з домашнім сиром та мачанкою – ситний і смачний рецепт!
Отже, тісто картопляне:
Картопля відварена у мундирі 800 гр
Жовток 2 шт або 1 яйце
Борошно 200 гр
Масло вершкове 100 гр
Сіль за смаком
Крохмаль картопляний для підсипання робочої поверхні
Начинка
Сир кисломочний 100 гр
Зелень кропу декілька гілочок
Сіль за смаком
Сир кисломочний розтерти з сіллю і додати дрібно нарізану зелень.
Мачанка
Сало копчене або звичайне 50 гр
Цибуля 1 шт.
Сметана 150 мл
Кріп свіжий декілька гілочок
Сіль, чорний мелений перець
ПРИГОТУВАННЯ МАЧАНКИ:
Сало нарізати кубиками, обсмажити на сковороді, додати цибулю, дрібно нарізану кубиками, обсмажити до золотистого кольору, додати сметану, кріп, сіль, перець.
Довести до кипіння,на повільному вогні.
ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА:
Зварити картоплю в мундирах (щоб не розварилась можна додати 1 ст. л. оцту + 1 ст ложку олії).
Картопля має охолонути, краще зварити з вечора.
Холодну картоплю натерти на тертці з мілкими отвороми, додати до картоплі жовток, борошно, сіль, розтоплене вершкове тепле масло. Замісити тісто і накрити рушником.
Щоб картопляне тісто не липло до рук, використовуйте картопляний крохмаль, ним треба притрусити робочу поверхню і руки.
Картопляне тісто ділимо на необхідну кількість рівних частин. Кожну округлити в шарик і притиснути долонею, на центр кружечка викладаємо начинку сирну по 1 чайн. лож., защіпуємо краї, формуємо у вигляді котлети або кульки. Залишити на тарілці, притрусити картопляним крохмалем.
Коли всі лиганці будуть зліплені, варимо їх 3-6 хвилин після закипання до того, як спливуть, на повільному вогні, невеликими порціями в підсоленій киплячій воді.
Смачного!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, ukrainianpeople.us
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
