fbpx
рецепти
Якщо навіть поїдете з додому, візьмете цей скарб з собою – борщ буде найсмачніший у Харкові! Чоловік з фронту поверниться – а ти йому таку смакоту на стіл! – говорить мені бабуся Орися, мамина двоюрідна тітка, у якої в селі на Волині я з дитиною вже четвертий місяць живу. Другий день з нею закриваємо цю неймовірну борщову заправку – ділюся бабусиним рецептом

Якщо навіть поїдете з додому, візьмете цей скарб з собою – борщ буде найсмачніший у Харкові! Чоловік з фронту поверниться – а ти йому таку смакоту на стіл! – говорить мені бабуся Орися, мамина двоюрідна тітка, у якої в селі на Волині я з дитиною вже четвертий місяць живу.

Другий день з нею закриваємо цю неймовірну Борщову заправку – ділюся бабусиним рецептом, виходить дійсно дуже смачно! Вона густа, насичена, колір і смак зберігається ідеально.

Складові для приготування борщової заправки:

Рослинна олія — 200 мілілітрів;

Морква — 1 кг;

Цибуля — 1 кг;

Помідори — 1 кг;

Буряк — 3 кг;

олгарський перець — 1 кг;

Вода — 0,5 л;

Сіль — 3 ст. ложки;

Цукор — 7 ст. ложок;

Оцет столовий 9% — 150 мілілітрів;

Зелень петрушки і кропу — 200 г.

Кількість порцій: 10

наша Заправка для борщу з буряка на зиму готується так:

Спочатку підготуємо овочі. Помідори обдайте окропом, потім занурьте в холодну воду. Шкірка буде легко зніматися. Зніміть її і дрібно поріжте помідори.

Буряк і моркву потріть на крупній тертці, цибулю і перець наріжте кубиками. З перцю попередньо слід видалити насіння. Зелень подрібніть. У чавунному казані протушкувати моркву протягом 5-7 хвилин.

Використовуйте рослинну олію без запаху. Моркву викладайте в уже розігрітий казан. Туди ж додайте цибулю і обсмажте з морквою ще 10 хвилин. Постійно помішуйте. Потім влийте воду і додайте буряк. Добре перемішайте і протушіть ще 15 хвилин. Потім додайте перець і помідори. Всипте цукор, сіль, долийте оцет, все ретельно перемішайте.

Під накритою кришкою тушкуємо 10 хвилин. Додайте зелень, перемішайте і протушкувати ще 10 хвилин.

Заправка готова!

Заправка для борщу з буряка на зиму надасть вашому борщу неповторний аромат і смак!

Миру нам усім і смачних борщів!

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, Ibilingua.com.