fbpx
рецепти
Якщо у вас дома живуть справжні ласуни, то ви обов’язково повинні приготувати цю смакоту. Хрумкий пляцок, який діти просто обожнюють, адже його смак так схожий на всіма улюблений батончик “Снікерс”

Якщо у вас дома живуть справжні ласуни, то ви обов’язково повинні приготувати цю смакоту. Хрумкий пляцок, який діти просто обожнюють, адже його смак так схожий на всіма улюблений батончик “Снікерс”

Вам знадобиться:

8 жовтків

150 грамів цукру

0.5 чайної ложки солі

8 грамів, пакетик, ванільного цукру

250 грамів вершкового масла або маргарину

чайна ложка соди

1-2 чайні ложки лимонного соку

400 грамів борошна

1 столова ложка картопляного крохмалю (або кукурудзяного)

безе

8 білків

480 грамів цукру / по 120 грам на кожні 2 білки /

маленька щіпка солі

крем

500 грамів домашньої жирної сметани або 300-400 грам вершкового масла

600 грамів вареного згущеного молока

300 грамів арахісу

50-70 грамів шоколаду

Готуємо так:

Жовтки + цукор + ванілін + сіль + масло-гарненько розтерти, потім вмішати частину борошна змішаного з крохмалем. Перемішати і додати погашену соду. Ще раз змішати і всипати борошно, що залишилося.

Добре все перемішуємо, перекладаємо на стіл. Ділимо на 4 частини в пакети і в холодильник на 1 годину або на 20-30 хвилин в морозилку.

Форма для випікання 25 на 27 см. Духовка повинна бути попередньо розігріта, а білки залишаємо при кімнатній температурі так вони краще збиваються!

Випікаю я на пергаменті. Беру по шматочку тіста і розтягую пальцями але можна і качалкою. Якщо трохи буде прилипати, підсипайте борошном.

Корж надколюю виделкою і відразу для першого коржа збиваю білки. Додаю кілька кристаликів солі і чекаю появи піни, після чого поступово частинами всипаю цукор і збиваю на першій швидкості поки не увійде весь цукор. І тільки потім поступово підвищую і збиваю до стійких піків.

Перекладаю білкову масу на корж і розрівнюю лопаткою не доходячи по 1.5-2 см до краю тіста так як в процесі випікання безе добре росте.

Тепер ставлю в розігріту духовку при 140С на 20 хвилин на середній рівень режим верх-низ і потім ще на 20 хвилин при 100С. Коржі так печемо всі крім верхнього. На самому верхньому необхідно зробити піки – торкаючись ложкою і різко відриваючи.

Поки коржі холонуть готуємо крем. До сметани додаю згущене молоко і збиваю до однорідної і еластичної маси. Якщо будете робити з маслом, воно має бути м’яким але не занадто. Збити його до пишної світлої маси і тільки потім зі згущеним молоком. Крем готовий.

Кожен корж за допомогою лопатки покриваю кремом і присипаю подрібненим смаженим арахісом. Розраховуйте так, щоб трохи крему залишилося щоб затерти боки торта.

Самий верхній корж з піками ми не чіпаємо. Поливаємо його розтопленим шоколадом за допомогою кондитерського мішка (по діагоналі тонкими нитками). Верх трохи присипаємо половинками арахісу.

Торт відправляю на ніч в холодильник. Якщо ви хочете щоб він був хрустким, зберігайте його до останнього шматочка на холоді. А якщо хочете більш ніжний, то дістаньте його за 2-3 години до подачі!

Балуйте своїх рідних, вони цього ніколи не забудуть.

Будьте здорові та щасливі!

Передрук без гіперпосилання на ibilingua суворо заборонений!

Фото ілюстративне з вільних джерел

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!