fbpx

Якщо ви скучили за ароматним шашличком, пропоную скористатись цим унікальним  рецептом котлеток. Ніжний та соковитий смак яких, припаде до смаку кожному!

Якщо ви скучили за ароматним шашличком, пропоную скористатись цим унікальним  рецептом котлеток. Ніжний та соковитий смак яких, припаде до смаку кожному!

Вам знадобиться:

Хліб 3 скибочки

Свиняча лопатка 1,5 кг

Сіль за смаком

Спеції для шашлику 1 пакет

Цибуля 3 шт.

Яйця 2 шт.

Гірчиця 2 чайні ложки

Лимон 1 шт.

Зелень за смаком

Часник за смаком

Крохмаль по потребі 1-2 ст. ложки

Сухарі панірувальні

Готуємо так:

Хліб залити водою.

З м’яса я взяла свинячу лопатку з ошийка – так буде соковитіше і смачніше. Нарізати шматочками, але великими, щоб м’ясо швидше замаринувалося.

М’ясо з усіх боків посолити. На півтора кг м’яса я беру 3 дуже великі цибулини. Цибулю крупно порубати, скласти в ємність, посолити і прим’яти, щоб вона пустила сік. До цибулі відправити м’ясо, зверху видавити сік 1 лимона або влити 0,5-1 ст. л. 9% оцту.

Додати 2 яйця і всипати будь-які спеції для шашлику. Додати гірчицю і віджатий від води хліб, все добре перемішати.

На замітку: таку суміш можна заморозити про запас і використовувати як на фарш, так і для запікання або обсмажування шматками. Також можна пропустити через м’ясорубку і заморозити.

Ємність з м’ясом затягнути харчовою плівкою і залишити на годину маринуватися.

Потім додати 1 ч. л. гранульованого часнику (він набагато менш відчутний по запаху) і пропустити все через м’ясорубку, в середині процесу додати свіжу петрушку.

З фаршу злити рідину і досолити за смаком.

Важливо: якщо Ви додаєте так багато цибулі, як я, то додайте трохи крохмалю, якщо цибулі менше – крохмаль не потрібен.

На присипану панірувальними сухарями долоню покласти бажану кількість фаршу, присипати сухарями зверху, сформувати котлету і добре обваляти в сухарях ще раз.

Обсмажити з обох боків до золотистої скоринки і перекласти на застелене фольгою деко. Я роблю великі котлетки – вони соковитіші всередині, зверху – смачна скоринка.

Зверху деко з котлетами накрити фольгою і відправити запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.

Дати котлетам 15 хвилин охолонути.

Готуйте, смакуйте і будьте здоровенькі!

Передрук без посилання на ibilingua заборонений!

Фото ілюстративне, з вільних джерел

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook

You cannot copy content of this page