Якщо ви скучили за ароматним шашличком, пропоную скористатись цим унікальним рецептом котлеток. Ніжний та соковитий смак яких, припаде до смаку кожному!
Вам знадобиться:
Хліб 3 скибочки
Свиняча лопатка 1,5 кг
Сіль за смаком
Спеції для шашлику 1 пакет
Цибуля 3 шт.
Яйця 2 шт.
Гірчиця 2 чайні ложки
Лимон 1 шт.
Зелень за смаком
Часник за смаком
Крохмаль по потребі 1-2 ст. ложки
Сухарі панірувальні
Готуємо так:
Хліб залити водою.
З м’яса я взяла свинячу лопатку з ошийка – так буде соковитіше і смачніше. Нарізати шматочками, але великими, щоб м’ясо швидше замаринувалося.
М’ясо з усіх боків посолити. На півтора кг м’яса я беру 3 дуже великі цибулини. Цибулю крупно порубати, скласти в ємність, посолити і прим’яти, щоб вона пустила сік. До цибулі відправити м’ясо, зверху видавити сік 1 лимона або влити 0,5-1 ст. л. 9% оцту.
Додати 2 яйця і всипати будь-які спеції для шашлику. Додати гірчицю і віджатий від води хліб, все добре перемішати.
На замітку: таку суміш можна заморозити про запас і використовувати як на фарш, так і для запікання або обсмажування шматками. Також можна пропустити через м’ясорубку і заморозити.
Ємність з м’ясом затягнути харчовою плівкою і залишити на годину маринуватися.
Потім додати 1 ч. л. гранульованого часнику (він набагато менш відчутний по запаху) і пропустити все через м’ясорубку, в середині процесу додати свіжу петрушку.
З фаршу злити рідину і досолити за смаком.
Важливо: якщо Ви додаєте так багато цибулі, як я, то додайте трохи крохмалю, якщо цибулі менше – крохмаль не потрібен.
На присипану панірувальними сухарями долоню покласти бажану кількість фаршу, присипати сухарями зверху, сформувати котлету і добре обваляти в сухарях ще раз.
Обсмажити з обох боків до золотистої скоринки і перекласти на застелене фольгою деко. Я роблю великі котлетки – вони соковитіші всередині, зверху – смачна скоринка.
Зверху деко з котлетами накрити фольгою і відправити запікатися в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Дати котлетам 15 хвилин охолонути.
Готуйте, смакуйте і будьте здоровенькі!
Передрук без посилання на ibilingua заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook