fbpx
рецепти
З тістом у мене ніколи дружби не було, та і з готуванням також, колись хіба що мала щось там ліпила з мамою. Але бабуся Ярина, яка прийняла мене з дітьми і заховала у маленькому селі Дземброня, повернула мені любов до готування і навчила робити універсальне тісто для усього: хліба, пирогів, булочок і не тільки. А ще один рецептик – приємним бонусом

Щиро кажучи, з  тістом у мене ніколи дружби не було, та і з готуванням також, колись хіба що мала щось там ліпила з мамою.

Але бабуся Ярина, яка прийняла мене з дітьми і заховала у маленькому селі Дземброня, повернула мені любов до готування і навчила робити універсальне тісто для усього: хліба, пирогів, булочок.

Таке дріжджове тісто також стане в пригоді для приготування пиріжків, оладок, піци.

Цей вид тіста вважається досить примхливим. Але я поділюся, як зробити ідеальне дріжджове тісто за рецептом бабуся Ярини.

Складові такі:

Борошно – 450 г.

Яйця – 1 шт.

Сухі дріжджі – 7 г.

Молоко – 250 мл.

Сіль – 1 чайн.л.

Цукор – 2 чайн.л.

Рослинна олія – 3 стіл.л.

Готується наше тісто наступним чином:

Підігріти молоко і злегка збити з яйцем вінчиком. Потім додати цукор і дріжджі. Розмішати суміш до однорідності. Влити соняшникову олію і знову перемішати.

Додати сіль і поступово всипати просіяне через сито борошно. Вимісити тісто спочатку ложкою, потім руками. Тісто має бути злегка липким.

Тісто викласти у велику ємність і поставити на годину в тепле місце – наприклад, в злегка розігріту духовку.

Тісто має піднятися вдвічі. Присипати тісто борошном і обім’яти. Після цього можна формувати з тіста потрібні вироби.

А ще дам вам просто рецепт дріжджового листкового тіста, знову ж таки рецепт в- ід Ярини Яківни:

Візьмемо:

Борошно – 750 г.

Масло вершкове – 200 г.

Сіль – 1 ч. л.

Цукор – 3 ч. л.

Дріжджі сухі – 7 г.

Вода тепла – 85 мл.

Молоко тепле – 120 мл.

Яйце – 1 шт.

Готується так:

Воду злегка розігріти, розчинити в ній дріжджі і ложку цукру. Залишити в сухому місці на 15-20 хвилин.

На стіл просіяти борошно, сіль і решту цукру. Натерти в борошно вершкове масло. Потерти борошно з маслом руками до утворення дрібної крихти. У дріжджову опару вбити яйце і влити молоко, перемішати.

Посередині борошняної крихти зробити поглиблення і влити опару з молоком. Замісити гладке і м’яке тісто.

Загорнути в плівку і покласти в холодильник на 2 години. Тісто можна зберігати і в морозильній камері – для цього його потрібно тонко розкатати, покласти зверху харчову плівку і загорнути в рулет.

Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.

Фото ілюстративне, Ibilingua.com.