fbpx

З тої причини, що хліб кожного дня стає дорожчим, вирішила навчитись пекти його самостійно. І ви знаєте, я й не думала, що так все вийде легко та швидко. Хоча, скоріш всього, це завдяки чудовому рецепту, який вичитала в газеті!

З тої причини, що хліб кожного дня стає дорожчим, вирішила навчитись пекти його самостійно. І ви знаєте, я й не думала, що так все вийде легко та швидко. Хоча, скоріш всього, це завдяки чудовому рецепту, який вичитала в газеті!

Домашній хліб на кефірі.

Для цього рецепту не потрібно використовувати дріжджові інгредієнти: пухку структуру тут забезпечить кисломолочний елемент в поєднанні з гідрокарбонатом натрію (або ж содою). Якщо любите хрумку скоринку, то цей чорний хліб на кефірі – те, що потрібно.

Для приготування вам знадобиться:

дві чашки борошна житнього;

1,2 чашки борошна пшеничного;

пучок солі;

одна чашка кефіру;

неповна чашка води (краще – сироватки);

цукру – без верху чайна ложка;

олія: 10 грaм.

Готуємо так:

Об’єднати кефір, воду (підігріти її трохи в чайнику ) і цукор з сіллю.

Борошно просіяти і перемішати з іншими сухими компонентами.

Потроху ввести в борошняну складову кефірну суміш. Замісити тісто (трохи менше 10 хвилин). Сильно щільним колобок бути не повинен, інакше житній хліб на кефірі в духовці може стати тугим.

Однорідне по структурі тісто залишити відпочивати на пів годинки, накривши кухонним рушником.

Додавши маслечко, легенько “обминути” колобок до повного його всмоктування.

Дати тісту підійти пару годин (до того моменту, коли воно стане більше рази в 2).

Зробити округлу буханку і в останній раз залишити настоятися (30 хв.) Вже на деку.

Спечеться буханець за 2/3 години в духовці, яка була завчасно розігріта до 200 градусів Цельсія.

Важливо: Виходячи з того, як тримає температуру грубка, слід коригувати час випічки домашнього хліба на кефірі.

Фото ілюстративне, з вільних джерел

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

You cannot copy content of this page