Сьогодні для вас ми підготували 3 рецепта сирів, які підкорять своїм смаком. Домашній сир є кращою заміною покупному, оскільки його склад повністю складається з натуральних компонентів.
Рецепт №1. Твердий сир
Необхідні продукти:
- 1 кг сиру жирністю 9%
- 1 л молока жирністю 3,2%
- пів ч. л. соди
- 2 шт. яйця;
- 1 ч. л. сіль
- 50 г масла вершкового
Починаємо готувати:
Молоко кладемо на вогонь. Після того, як закипить, додаємо сир і варимо 15 хвилин на вогні слабкої інтенсивності.
Потім масу проціджуємо за допомогою марлі і залишаємо в друшляку, щоб стекла сироватка. На це піде приблизно 20 хвилин. Далі вибиваємо яйця, всипаємо соду і помішуємо.
Розміщуємо сир в каструлю і плавимо на вогні слабкої інтенсивності або за допомогою водяної бані. Плавити потрібно до перетворення сиру в однорідний комок.
Після кладемо вершкове масло і вмішуємо його в сир. Сир перекладаємо в форму, охолоджуємо і поміщаємо на всю ніч в холодильну камеру.
Рецепт №2. Плавлений сир
Необхідні продукти:
- 400 г сиру жирністю 9%
- 1 ч. л. соди
- 50 мл молока
- пів ч. л. цукру
- 50 г вершкового масла
- пів ч. л. солі
Починаємо готувати:
Сир викладаємо в миску, вливаємо в нього молоко, всипаємо цукор, сіль, соду і розмішуємо. Розміщуємо масу на водяну баню і плавимо протягом п’яти хвилин.
Після за допомогою погружного блендера перебиваємо масу до однорідної консистенції. Потім кладемо масло і плавимо ще п’ять хвилин.
Сир перекладаємо в контейнер, охолоджуємо і на зберігання відправляємо в холодильну камеру.
Рецепт №3. Сир із зеленню
Необхідні продукти:
- 400 г сметани жирністю 20%
- 1 л молока жирністю 3,2%
- 1 ст. л. солі
- 4 шт. яйця
- 20 г кропу
Починаємо готувати:
Молоко ставимо на плиту і кип’ятимо. В цей час в сметану вбиваємо яйця, всипаємо сіль і розмішуємо.
Сметанну масу додаємо в кип’яче молоко і варимо 10 хвилин на вогні середньо-слабкої інтенсивності. Коли маса трохи охолоне, додаємо в неї порубаний кріп. Розмішуємо.
Даємо стекти з сиру сироватці через марлю, а після перекладаємо в форму, в якій є дірочки, щоб стекли залишки сироватки. Зверху ставимо щось важке і поміщаємо на всю ніч в холодильну камеру.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
