Заготівля виходить не тільки хрусткою і свіжою, дуже ароматною. Страва ще й гарна, таку можна подавати на святковий стіл, в якості оригінальної закуски до м’ясних страв.
Інгредієнти:
- кабачки – 5 шт.
- морква – 2 шт.
- зелень за смаком
- перець горошок по 5 шт. в банку
- перець духмяний по 3 шт.
- часник по 1 зубчику
- вода – 1 л
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 3 ст. л.
- оцет 9% – 50 мл
Процес приготування:
Кабачки промиваємо і за допомогою овочечистки ріжемо на тонкі слайси. Моркву натираємо на грубій терці або на тертці для корейської моркви. Банки і кришки добре миємо.
На дно кожної банки укладаємо зелень, спеції, часник і трохи моркви. Пластинки кабачків скручуємо рулетами і укладаємо в банку до половини.
Зверху кладемо моркву, зелень і укладаємо знову рулетики кабачків. Зверху кладемо зелень. Для маринаду змішуємо воду з сіллю і цукром, доводимо до кипіння і варимо, поки не розчиняться інгредієнти.
Коли все закипить, вливаємо оцет, перемішуємо. Заливаємо маринад в банки, накриваємо кришками і ставимо в каструлю на рушник. Наливаємо теплу воду по шийку.
Після того, як вода в каструлі закипить, стерилізуємо 15 хвилин. Закручуємо кришки, перевертаємо і залишаємо повністю остигати.
Зберігати заготовку можна в коморі або в підвалі. Рулетики виходять дуже смачними, хрусткими і пряними, прекрасно поєднуються з м’ясними нарізками, сирними і іншими стравами.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
