Сьогодні на столі пиріг із сирною заливкою. Цей десерт виходить дуже смачним, особливо його найніжніша верхня частина сиру.
Необхідні продукти:
Для тіста:
- борошно – 120 г
- вершкове масло – 30 г
- яйце – 2 шт.
- цукор – 60 г
- розпушувач – ч. л. без гірки
Для сирної заливки:
- сир домашній – 300 г
- цукор – 70 г
- сметана – 130 г
- яйце – 1 шт.
- крохмаль – 2 ст. л.
Як приготувати сирний пиріг
У миску вбиваємо яйця та всипаємо цукор. Збиваємо міксером. Розтоплюємо вершкове масло до рідкої консистенції. Коли воно трохи охолоне, вливаємо його до яєчної маси.
Борошно змішуємо з розпушувачем і невеликими частинами всипаємо в миску. Ретельно перемішуємо до одержання однорідного тіста. Форму для випікання застеляємо папером для випікання або змащуємо маслом. Перекладаємо тісто і розподіляємо по дну рівномірним шаром.
Приступаємо до приготування заливки сиру. Для цього в чашу блендера кладемо сир, цукор, сметану, яйце, крохмаль і подрібнюємо до однорідної маси.
Виливаємо заливку у форму зверху на тісто та відправляємо у розігріту духовку. Готуємо за температури 170 градусів приблизно 40 хвилин. Потім вимикаємо духовку і, не виймаючи, даємо йому трохи охолонути.
Охолоджений пиріг акуратно виймаємо з форми. Заливний сирний пиріг готовий. Можна трохи присипати його цукровою пудрою.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.