Коржики виходять ніжними, м’якими, апетитними та ситними, чудово підходять замість хліба до обіду чи вечері. Готується все просто.
Інгредієнти:
- кабачки – 2-3 шт.
- сир домашній – 250 г
- яйця – 2 шт.
- сметана – 3 ст. л.
- борошно – 250 г
- розпушувач – 1 ч. л.
- сіль, перець, спеції
- зелень
- часник – 2 зуб.
Процес приготування кабачкових кабачків:
Кабачки беріть молоді, щоб шкірка була не надто твердою. Три кабачки на великій тертці, трохи солимо, перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин.
Масу віджимаємо і змішуємо з яйцями, сиром, нарізаною зеленню, сіллю, сумішшю перців та іншими спеціями до смаку.
Часник дрібно нарізаною і додаємо в масу. Борошно просіюємо і з’єднуємо з розпушувачем.
Всипаємо борошно в овочеву масу і добре вимішуємо. У тісто ви можете також додавати різні ароматні трави, щоб коржики набули цікавих смаків. Наприклад, італійські трави чи провансальські.
Розігріваємо сковороду, змащуємо її олією і викладаємо тісто. Обсмажуємо на невеликому вогні до рум’яності із двох сторін, можна смажити під кришкою.
Такі м’які та смачні коржики подаємо зі сметаною, соусами зі сметани та майонезу із зеленню, часником, салатами зі свіжих овочів. Дуже поєднуються такі коржики з м’ясними стравами, рибними закусками, запеченими свинячими реберцями.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.