Ця заготівля з буряка може використовуватися не тільки для борщу, але і для приготування різних страв, як перших, так і других, салатів.
Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:
- буряк відварений – 2.5 кг
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 3 ст. л.
- оцет 9% – 3 ст. л.
- олія – 150 мл
Процес приготування:
Я завжди вибираю буряк, який забарвлений у темний колір, без білих плям у середині овочів. Насичений і однотонний колір говорить про те, що буряк солодкий, отже, і заготівля буде дуже смачною.
Заправка з буряка на зиму: завжди виручає. Підходить хоч для борщу, хоч для салату під шубою Відварюємо буряк, охолодити і чистити, тремо на великій тертці або на тертці для корейської моркви.
Заправляємо сіллю і цукром, олією та оцтом, перемішуємо. Тушимо після закипання 30 хвилин, потім пробуємо на сіль і цукор, кислоту, якщо щось необхідно додати на ваш смак, додавайте.
Розкладаємо салат у стерилізовані баночки, закручуємо стерилізованими кришками. Укутуємо банки рушником і залишаємо остигати в приміщенні.
Зберігаємо консервацію в коморі або підвалі, стояти вона може кілька років.
Цю заготівлю я додаю в борщ, роблю простий салат із часником, використовую для салатів з оселедця, додаю до тушкованих овочів з картоплею, а також роблю вінегрет.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
