Завжди думала, що приготування чебуреків, тим більше, смачних і соковитих чебуреків, справа не для мене. Поки випадково не натрапила на цей рецепт. Виявляється, все дуже легко і швидко!
Соковиті, хрумкі чебуреки з тонким тістом і бульбашками. Сам рецепт тіста дуже простий і зручний, з доступних інгредієнтів…
Вам знадобиться:
тісто:
Борошно – 250 гр
Вода – 120 мл (окріп)
Олія рафінована – 2 ст.л
Сіль – 0,5 ч. л
Начинка:
Цибуля – 1 шт. (80 гр)
Свинина- 150 гр
Вода холодна (в залежності від вихідної жирності і соковитості фаршу) – 50-60 мл
Яловичина – 150 гр
Сіль – за смаком
Чорний перець – за смаком
Готуємо так:
1. В окріп додати сіль і олію. Влити суміш в борошно і замісити ложкою тісто.
2. Коли тісто трохи охолоне, вимішуємо тісто руками 5-6 хвилин. Тісто покласти в харчову плівку або пакет і залишити відпочивати на 30 хвилин.
3. Змішаний фарш смачніший, ніж фарш з одного виду м’яса, тому пропоную використовувати свинину і яловичину. М’ясо пропустити через м’ясорубку. Цибулю можна теж пропустити через м’ясорубку або дуже дрібно порубати ножем.
4. Додати в фарш воду для соковитості.
5. Тісто розділити на 8 частин. Розкачати дуже тонкий корж діаметром 24 см.
6. На одну половину покласти столову ложку з гіркою фаршу, розподілити, не доходячи до країв на 1,5 см.
7. Накрити другою частиною коржі, випустити повітря. Дуже ретельно з’єднати краї. Ножем для піци або за допомогою тарілки рівно обрізати краї.
8. Смажити у великій кількості олії на помірному вогні до рум’яної скоринки з кожного боку. Готові чебуреки викладаємо на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
9. Чебуреки подаємо гарячими і насолоджуємося неймовірним смаком!
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобалась стаття? Поділіться з друзями на Facebook
