Завжди дивувалася, коли бачила, як покупці в рибному відділі вибирають рибу минтай. – Хіба вона смачна, – думала завжди я. А виявляється, навіть дуже смачна. Просто треба правильно її приготувати. Тепер і я рецептик знаю, і з радістю ділюсь ним з вами
Минтай смачнющий!
Вам знадобиться:
Минтай — 500 г
Цибуля — 1 шт.
Яйця – 1 шт.
Борошно – 3-5 ст. ложок
Сухарі панірувальні – 5-8 ст. ложок
Сіль – 2-3 щіпки
Перець чорний мелений – 1-2 щіпки
Олія – 2,5-3,5 ст. ложки
Готуємо так:
Рибу обробити. Для цього зняти шкіру і відокремити філе від кісток. Велике філе без шкіри розрізати уздовж на дві частини і злегка відбити. Посолити і поперчити.
Цибулю очистити і нарізати. На сковороді розігріти 0,5 ст. ложки олії. Обсмажити цибулю на середньому вогні, помішуючи, до прозорості (5-7 хвилин)
Щоб готовій рибі надати овальну форму, підготовлене філе розрізати. На середину одного шматка покласти смажену цибулю.
Іншим шматком накрити. Можна скріпити зубочистками. Рибу, притримуючи, обкатати в борошні.
Змочити в яйці (також дуже обережно, щоб наша “канапка” не розвалилася).
Потім обережно обкатати в сухарях.
На сковороді розігріти 2 ст. ложки рослинної олії. Підготовлену рибу обсмажити на олії на невеликому вогні. Спочатку 7 хвилин з одного боку.
Потім, коли утворюється рум’яна кірочка, перевернути рибу, накрити сковорідку кришкою і готувати минтай ще 5 хвилин. Хрусткий минтай з цибулею готовий.
За цією схемою готувати інші шматочки рибки, якщо вони не помістилися на одну сковороду. Підливати олію у міру необхідності.
Наш смачнющий минтай можна подавати до столу.
Смачного!
Передрук без посилання на ibilingua.com – заборонений!
Фото ілюстративне, з вільних джерел
Сподобався рецепт? Поділіться з друзями на Facebook
