Завжди готувала котлети за одним і тим же класичним рецептом, поки не приїхала до подруги в Одесу. Дівчатка, скільки живу, та такої смакоти, ще не куштувала. Цей рецепт вартує того, щоб його приготували на кожній кухні.
Одеські курячі котлети «Фіфті-фіфті»
Фногредієнти
1 кг. філе курячого
1 цибулина
0,5 батона
500 мл. молока
80-100 гр. цибульки зеленої
80-100 гр. кропу
80-100 гр. петрушки
80-100 гр. кінзи
рослинна олія
сіль
перець
Зріжте з хліба скоринки і замочіть їх в молоці на деякий час.
Куряче м’ясо (філе стегна або гомілки) перетворіть м’ясорубці у фарш. Слідом перемеліть віджатий від молока хліб.
Ріпчасту цибулю наріжте дрібними кубиками і відправте до м’яса і хліба.
Листочки кропу, петрушки і кінзи відокремте від грубих стебел і дрібно нарубайте ножем. Наріжте зелену цибулю.
Додайте зелень в фарш, посоліть, поперчіть і вимішайте його руками протягом 10 хвилин. А потім відбийте фарш як слід, кидаючи його на поверхню столу, щоб м’ясо «задихало».
Чим довше будете кидати, тим пишніші будуть котлети.
Зліпити мокрими руками котлети і обсмажити з двох сторін на середньому вогні на рослинній олії. Потім поставте в заздалегідь розігріту духовку хвилин на 10 при 180 С.
Смачного!
