fbpx

Зaвжди купую скумбрію і засолюю її сама. За цuм рецептом вона виходить ніжна і в міру солона. Cмaкота – пaльчики облuжeш! 

Зaвжди купую скумбрію і засолюю її сама. За цuм рецептом вона виходить ніжна і в міру солона. Cмaкота – пaльчики облuжeш!

Скумбрія по праву вважається однією з улюблених риб нашого суспільства, так як її приготування не займає багато часу, сама рибка є досить жирною, при цьому в дійсності дуже універсальна. За матеріалами

Це полягає в тому, що скумбрію можна запекти як на грилі, так і в духовці; можна зробити копчення як гаряче, так і холодне; ну і найпростіше, можна засолити.

З усіма перерахованими рецептами риба набуває нових смакові відтінків, при цьому не втрачає своєї гастрономічної привабливості. Перш ніж засолити скумбрію, її необхідно правильно обробити.

Для цього обов’язково знадобиться обробна дошка, бажано спеціальна під рибу, і гострий ніж. Звичайно, можна придбати і готове філе скумбрії, але саме в цілій рибі господиня завжди впевнена більше. Для того, щоб смак скумбрії в подальшому не зіпсували деякі частини риби, необхідно видалити нутрощі, голову, зябра і хвіст.

Для того щоб скумбрію засолити, природно, знадобиться розсіл. Для його приготування використовуються найпростіші інгредієнти, такі як сіль, цукор і спеції.

При бажанні можна урізноманітнити розсіл іншими інгредієнтами.

Читайте також:УВЕЧЕРІ ВАСИЛЬ НЕ МІГ ДИВИТИСЯ ТАМАРІ В ОЧІ, НЕ МАВ ЩО ВІДПОВІСТИ Й ДІТЯМ. ПЕРЕД ОЧИМА БУЛА ТІЛЬКИ ГАЛЯ – ПРИCТРАCНА, ЗВAБЛUВА, СОРОМIЦЬКА. І НІБИ РОЗУМІВ, ЩО ТАМАРА – МАТИ ЙОГО ДІТЕЙ, НЕ ГІРША, А ЗУПИНИТИСЯ НЕ ЗУМІВ

В кінці ж можна подати скумбрію зі свіжою зеленою цибулею, маслинами і зеленню.

Інгредієнти:

Скумбрія – 1-2 шт.

Вода – 1 літр.

Сіль – 2 ст. л.

Цукор – 1 ст. л.

Лавровий лист, перець духмяний горошком – по 2-3 шт.

Лимон – 2 шматочки.

Приготування:

Для початку разморожуємо скумбрію при кімнатній температурі, промиваємо під проточною водою.

Відрізаємо рибі голову, хвіст, плавники. Очищаємо від нутрощів.

Промиваємо ретельно рибу і нарізаємо середніми шматочками. Завдяки нарізці риба просолиться швидко.

Приступаємо до приготування маринаду.

Готуємо інгредієнти.

Змішуємо в сотейнику все, ретельно розмішуємо.

Відправляємо маринад на вогонь, доводимо до кипіння і кип’ятимо 2 хвилини.

Після знімаємо з вогню і повністю охолоджуємо.

Відправляємо шматочки скумбрії в маринад, додаємо шматочки лимона і залишаємо при кімнатній температурі на 4 години.

Після зливаємо маринад, поливаємо олією і додаємо за бажанням цибулю.

Скумбрія виходить ніжна і в міру солона.

Смачного!

You cannot copy content of this page