“Заїжджeні” салати на зиму вже ніхто їсти не хоче. І тут, випадково, натрапила на новинку-рецепт з кабачків в інтернеті. Вирішила спробувати. Перші 2 порції з’їли одразу. Ну дуже вжe смaчно!
Не варто проходити повз скромно лежачі в овочевому ряду кабачки. Це один з тих продуктів, який гармонійно поєднується і з тушкованою картоплею, і з макаронами, і з кашами. Кабачки, особливо молоді, смачні навіть сирими. Якщо через брак огірків покришити їх у салат, ніхто і не помітить, що це кабачки. За матеріалами
Що приготувати з кабачків швидко і смачно
З кабачків можна приготувати безліч легких закусок і салатів, запіканок і навіть котлет. У розпал літнього сезону ми обов’язково намагаємося законсервувати пару баночок маринованих кабачків, огірків, помідорів. Так добре відкрити баночку-другу і з’їсти пюре з маринованими овочами.
Сьогодні ми розповімо, як приготувати салат на зиму з кабачків, який можна їсти вже відразу після приготування.
СКЛАДОВІ
2 кг кабачків
1 болгарський перець
1 яблуко
1 ріпчаста цибуля
2 перцю чилі
1 морква
1 головка часнику
70 г томатної пасти
150 г цукру
200 мл рослин
ного масла
50 г солі
100 г оцту
ПРИГОТУВАННЯ
Помий кабачки і подрібни кубиком або як тобі більше подобається. Кабачки найкраще брати молоді, сорт значення не має.
Цибулю, моркву, часник, яблуко і перець подрібни за допомогою м’ясорубки або в блендері.
Додай до овочів цукор, рослинну олію і томатну пасту. Додай 9% -й оцет.
Виклади кабачки до подрібнених овочів і вари на середньому вогні годину-півтора.
Розклади мариновані кабачки швидкого приготування по стерилізованих банках і загорни на зиму. Можна залишити пару баночок в холодильнику, від такої смакоти ніхто не зможе відмовитися.
Смак пiкaнтнuй, а підливі немає рівних. За цим рецептом можна робити і кабачки, і баклажани, і болгарський перець. Тільки для баклажанів замість томатної пасти потрібно брати 1 л томатного соку.
