Здобні булочки з малиною за рецептом моєї бабусі – це смак дитинства, перед яким неможливо встояти! Як добре, що в мене зберігся цей рецепт, і тепер я балую ароматною і легкою, немов пух, випічкою, вже своїх онучат! Малеча наминає зі свіжим молочком за обидві щоки, а я радію!
Складові:
Молоко 1 стакан;
Цукор 180 гр;
Масло вершкове 150 гр;
Яйця курячі 2 шт .;
Борошно пшеничне 4 склянки;
Дріжджі сухі 1.5 ст.л .;
Цедра лимона 1 ч.л .;
Сіль 0.3 ч.л .;
Малина 300 гр;
Крохмаль 1 ч.л .;
Вершки 1 ст.л .;
Цукрова пудра 100 гр;
Отже, господиньки, готуємо:
У теплому молоці розвести частину цукру і дріжджі. Залишити на 10 хвилин до появи пінки. Потім додати розм’якшене вершкове масло, цукор, що залишився, яйця, лимонну цедру і сіль. Добре перемішати і всипати просіяне борошно. Замісити еластичне пружне тісто, яке не прилипає до рук.
Тісто скачати в кулю. Перекласти в миску, посипати борошном. Накрити рушником і залишити на 1,5-2 години в теплому місці для збільшення в об’ємі в 2 рази.
У невеликій мисці змішати заморожену або свіженьку малину з цукром (2 ст.л.) і кукурудзяним крохмалем.
Розігріти духовку до 220 ° С. Деко застелити пергаментом, змастити олією.
Тісто, що підійшло, розкачати в прямокутник. Зверху викласти малинову начинку. Згорнути в щільний рулет. Потім нарізати на невеликі шматочки по 2-3 см завтовшки.
Булочки викласти на деко. Накрити і дати піднятися протягом 30-40 хвилин. Випікати протягом 20-25 хвилин. Готові малинові булочки дістати з духовки, полити глазур’ю.
Глазур. У невеликій мисці збити цукрову пудру з розтопленим вершковим маслом (3 ст.л.) і вершками.
Смачного! Щасти вам!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел, cluboz.kiev.ua
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
