fbpx
рецепти
Здивувала нещодавно всіх гостей своїм сиром сулугуні. А я його давно вже готую за цим рецептом – така смакота виходить! Три складових – і готово! Замінює твердий сир на будь-які свята. Витрати – маленькі, а виходить багато і, головне, дуже корисно! Не можу не запропонувати і вам неперевершений рецептик цього сиру!

Приготувати сир зможе кожен без винятку. При маленьких витратах, виходить справжній смачний сулугуні. Сир, приготований в домашніх умовах,  корисними властивостями перевершує тверді сорти.

Інгредієнти:

Сметана 200 мл

Молоко – 1 л

Сіль – 1 ст. л.

Яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

Молоко для сиру краще взяти сире і простерилізувати його в домашніх умовах. У магазинному не будуть утворюватися потрібні нам грудочки.

Нагріти молоко до 72-75 ° С протягом 20 секунд, після остудити його якомога швидше. Остигле молоко поставити на плиту і довести до кипіння, після всипати сіль і перемішати.

Поки молоко буде закипати, в окрему ємність вилити сметану, вбити 3 яйця і добре перемішати.

Суміш перекласти в молоко і повільно помішувати. Коли маса закипить, варити ще кілька хвилин. Суміш повинна стати щільною. Потім вилити масу в сито і зверху поставити гніт. Почекати, коли сироватка стече, помістити в холодильник і дати постояти до повного затвердіння. Сироватку можна не виливати, вона може стати в нагоді для приготування різних страв.

Після того, як сир застиг, потрібно перевірити його на готовність. Відрізати шматочок, опустити в гарячу воду на кілька хвилин, щоб температура була не вище 65 ° С, інакше сулугуні стане гумовим. Сир повинен злегка розтягнутися, але ні в якому разі не порватися. Якщо він рветься, то дати сиру постояти ще деякий час.

Сулугуні можна використовувати на гарячі бутерброди, як компонент для салату і навіть можна приготувати десерт і торт.

Смачного!

Джерело

Фото – missbagira

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!