fbpx
рецепти
Жоден інший десерт і поруч не стояв! Обожнюю сама ці пампухи з дитинства! А тепер готую їх своїм діткам і гостям. Вони просто розлітаються!

За начинку я частіше за все беру морожену полуницю, яку попередньо товчу трішки з цукром. Але можна брати будь-які ягідки. Або навіть джем. Але навіть без начинки вони дуже добрі!

Для тіста:

250 мл. молока

100 мл. води

6 гр. сухих дріжджів, або 18 гр. пресованих

65 гр. масла

1 яйце

2 ст.л. цукру

0,5 ч. л. солі

ванілін

600 гр. борошна

0,5 л. олії для смаження

Готуємо:

В теплому молоці з водою, цукром, сіллю розвести дріжджі, додати яйце, топлене масло.

Замісити тісто, місити потрібно так, щоб утворювалися повітряні пухирці в тісті під рукою, не спішіть досипати борошно, щоб пампушки не були забиті, краще попрацювати ще декілька хвилин.

Поставити в тепле місце, прикрити рушничком, хай росте.

Начинка:

500 гр. полуниці

Цукру беріть до смаку

2 ст. л. крохмалю

На кінець ножа – лимонна кислота, можна не давати, це для яскравого кольору.

Полуницю довести з цукром до кипіння, додати крохмаль, як загусне – виключити.

Тісто викладаємо на поверхню стола, присипану борошном, розкачуємо товщиною в 1 см, витискаємо склянкою пампушки, даємо піднятися в двічі, смажимо на олії, так щоб плавали, вогонь середній.

Начиняти кондитерським мішечком з насадкою, як охолонуть, притрусити цукровою пудрою.

Пампушки в міру солодкі, не складні в приготуванні.

Начинити можна будь якими ягодами, чи іншою начинкою. Можна і джемом. Якщо будете готувати без начинки,  обов’язково додайте цедру лимона, або апельсина.

Смачного!

facebook