Смачна і ароматна закуска із зелених помідорів давно популярна серед любителів пікантних страв. У самих недозрілих помідорів дуже оригінальний смак, а якщо сюди ще додати часник, зелень і гострий перець, виходить просто дивовижно.
Інгредієнти:
- помідори – 1.5 кг
- цибуля – 3 шт.
- солодкий перець – 400 г
- часник – 80 г
- гострий перець – 1 шт.
- зелень
- коріандр – 1 ч. л.
- сіль – 1 ст. л.
- цукор – 3 ст. л.
- перець чорний
- оцет 6% – 150 мл або 9% – 100 мл
- олія соняшникова – 100 мл
Приготування:
Помідори промиваємо, видаляємо плодоніжки і ріжемо на 2 частини, якщо дуже великі – тоді на 4 часточки. Солодкий перець, часник і гострий перець, зелень подрібнюємо за допомогою блендера.
Цибулю ріжемо півкільцями і змішуємо з помідорами. Додаємо заправку подрібнену, сіль, цукор, коріандр, оцет і соняшникову олію, перець. Перемішуємо.
Залишаємо на 2 години, періодично все перемішуючи. Розкладаємо салат в чисті банки, доливаємо соком.
Накриваємо банки кришками і ставимо в каструлю на рушник. Наливаємо теплої води по плечики банок і стерилізуємо з моменту закипання 35 хвилин.
Перевертаємо і залишаємо остигати, зберігаємо в підвалі або в коморі. Кількість часнику і гострого перцю ви можете регулювати самостійно.
Фото ілюстративне з вільних джерел.
