Знаменитий яворівський пиріг – готується з мінімуму недорогих продуктів, дуже смачна і ситна страва.
Рецепт знаменитого яворівського пирога, для приготування якого достатньо мати одне куряче яйце, воду, гречку та картоплю!
Такий пиріг можна подати і до чаю, і замість хліба до першої страви.
Інгредієнти для начинки:
картопля 1 кг
крупа гречана 1 склянка
цибуля ріпчаста 2-3 штуки
олія
лист лавровий мелений 1 ч. ложка
сіль
перець чорний мелений
Інгредієнти для тіста:
вода 300 мл
дріжджі свіжі 35 грам
борошно 580-650 грам
цукор 2 ст. ложки
сіль 1/2 ч. ложки
одне куряче яйце.
Приготування:
З води, дріжджів, дрібки солі і цукру, яйця, борошна замішуємо не круте тісто. Ставимо, щоб підійшло.
Чистимо, ріжемо, варимо картоплю. Не забудьте посолити. Тим часом підсмажуємо цибулю на олії. Вона має буквально плавати в олії. Коли картопля звариться, зливаємо, додаємо напівсиру гречку – попередньо її можна добре запарити окропом. Туди додаємо лавровий лист, перчимо і переминаємо.
Додаємо засмажку, накриваємо, щоб гречка розпарилася ще краще і гарно поєдналась з картоплею.
Охолоджуємо до ледь теплого.
Коли тісто підійшло – виминаємо його, ділимо навпіл і розподіляємо одну частину по змащеному олією деку.
Зверху викладаємо начинку, на начинку – розкачану другу частину тіста і загортаємо краї. Згори пиріг можна теж змастити яйцем.
Ставимо наш яворівський пиріг в нагріту до 210-220 градусів духовку і випікаємо 40-45 хвилин.
Можна їсти пиріг і холодний, а можна обсмажити шматочки на пательні до хрусткої золотистої скоринки.
Смачного! Всім миру!
Слава Україні!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з відкритих джерел.