Зрази готую, лише коли залишається картопля пюре. До вже готової картоплі додаю яйце, сіль, перець та муку.
Вимішую масу так, щоб можно було ліпити пиріжки. Для цього руки притрушую мукою, відєдную частку картопляної маси, скочую кулю, розплющую і кладу начинку, формую овальний плоский пиріжок.
Смажу на олії. Найчастіше до ізисків не доходить – домочадці розхоплюють зрази по ходу смаження!
Якщо вдається їх вберезти, то готую грибну або м’ясну підливку.
Якщо начинка з грибів – то м’ясну, якщо капуста – то грибну або м’ясну, якщо м’ясо – то грибну.
Для начинки з капусти підсмажую цибулю, моркву і нашатковану свіжу або квашену капусту, солю, перчу і смажу до готовності (капуста має зменшитись в об’ємі і пом’якшати).
Для м’ясної начинки – відварне м’ясо перемелюю, приправляю та додаю смажену цибулю.
Гриби готую як капусту. Для соуса – протушую цибулю та моркву, додаю гриби або дрібно нарізане м’ясо, трішки обсмажую, приправляю перцем чорним, паприкою, травками за смаком (чабрець, базилік, орегано), солю та додаю трохи води. Як протушиться до готовності, додаю сметану з ложкою муки. Даю прокипіти, пробую на смак і додаю чого мені не вистачає.
А от тепер можно подати з підливкою і посипавши зеленню, а можно зі сметанкою!
Смакуйте з насолодою!
Передрук без посилання на Ibilingua.com. заборонено.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
