Апетитний та ситний обід або вечеря, який складається з великих пельменів та овочевого соусу. Все виходить дуже смачно із звичайного набору продуктів.
Інгредієнти:
- вода – 60 мл + 200 мл
- яйце – 1 шт.
- сіль – 1 ч. л.
- борошно – 200 г
- фарш = 400 г
- цибуля та морква, картопля по 1 шт.
- сіль, перець, коріандр, спеції та зелень
- олія соняшникова – 30 г
- картопля, помідор, цибуля, морква, солодкий перець по 1 шт.
- томатна паста – 1 ст. л.
- вода – 200 мл
Процес приготування:
Для тіста змішуємо воду кімнатної температури з сіллю, яйцем і всипаємо частинами просіяне борошно. Вимішуємо тісто та накриваємо його, залишають на 15 хвилин.
Для начинки дрібно нарізану цибулю, терту картоплю і фарш змішуємо, заправляємо сіллю, перцем, спеціями та олією, перемішуємо масу до однорідності.
Тісто розкачуємо у великий і тонкий пласт, ріжемо смужками так, щоб їх потім можна було скласти подвійно з начинкою.
Викладаємо на смужки фарш, складаємо вдвічі і згортаємо равлики. Залишаємо їх зрізом нагору.
Для соусу обсмажуємо кубики цибулі, потім додаємо терту моркву, кубики солодкого перцю, томатну пасту, помідор шматочками, викладаємо часточки картоплі, перемішуємо.
Поверх овочевої подушки викладаємо зрізом вгору пельмені, наливаємо воду, солимо і перчимо, додаємо за смаком спеції та часник. Тушимо на невеликому вогні під кришкою протягом 15 – 20 хвилин.
При подачі на тарілку викладаємо овочевий гарнір та пельмені, посипаємо нарізаною зеленню. Можна робити страву просто з фаршем або змішувати її з рисом, іншими добавками.
Фото ілюстративне, з вільних джерел.
