fbpx

Коли всі перші страви трошки приїдаються – готую супчик “Брамборачка”. Навчилася готувати під час відпочинку на Західній Україні, але батьківщина супу – Чехія. Повірте, ЦЕ ТАКА СМАКОТА! Картопелька, білі грибочки, овочі, вершки… Чоловік, коли вперше спробував, так і сказав: готуй кожен день!

Брамборачка – традиційний для чешської кухні картопляний суп з білими грибами. Рецептів приготування цієї страви є багато, але я готую ось за цим, традиційним.

Беремо:

картопля – 600 г

білі гриби (свіжі або заморожені) – 400 г

ріпчаста цибуля – 250 г

масло вершкове – 50 г

пшеничне борошно в/г – 2 ст. л.

часник – 2-3 зубчика

вершки 20% – 200 мл

майоран – 1 ч. л.

кмин – 1/2 ч. л.

овочевий / курячий бульйон або вода – 1,3 л

сіль, чорний мелений перець – за смаком

Приготування супу «Брамборачка».

Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками.

В каструлі, де буде варитися суп, розтопити вершкове масло, додати цибулю і на невеликому вогні, помішуючи, смажити 8-10 хв. до прозорого стану. Після цього до цибулі додати сушений майоран і кмин, який попередньо слід перетерти у ступці. Все перемішати і смажити ще 2 хв.

До цибулі додати борошно і, весь час помішуючи, смажити 2-3 хв. до золотистого кольору. У разі потреби, можна додати ще трошки вершкового масла або соняшникової рафінованої олії.

Вміст каструлі залити гарячим бульйоном чи водою, ретельно перемішати і довести до кипіння. Додати картоплю, порізану невеликими кубиками, і варити 5 хв.

Далі додати гриби, порізані довільними шматками. Посолити, поперчити за смаком, варити 20 хв. Якщо використовуються заморожені гриби, то їх слід заздалегідь повністю розморозити, промити і відкинути на друшляк.

Потім вичавити часник і додати вершки. При потребі суп досолити, довести до кипіння і відставити з вогню.

Суп «Брамборачка» готовий!

 Смачного!

Читайте також: НЕЙМОВІРНО НІЖНИЙ І ПУХКИЙ ВАНІЛЬНИЙ БІСКВІТ, ЯКИЙ ЗАВЖДИ ВИХОДИТЬ! ПИШНИЙ КОРЖ РОЗРІЗАЮ НА ДЕКІЛЬКА ШАРІВ, ПРОСОЧУЮ РІЗНИМИ КРЕМАМИ – І МАЮ ЧУДОВІ ТОРТИ НА БУДЬ-ЯКИЙ ВИПАДОК І СМАК!

You cannot copy content of this page