Для цієї приголомшливої солянки беру:
ІНГРЕДІЄНТИ:
300 г свинячих реберець;
200 г шинки;
3 шт. огірка солоного;
2 шт. картоплі;
1 ч. л. копченої паприки;
2 шт. лаврового листа;
3 горошини запашного перцю;
2 ст. л. рослинної олії;
3 шт. квашених помідорів;
1 шт. болгарського перцю;
1 шт. цибулі ріпчастої;
2 зубчики часнику;
1 ст. л. томатної пасти;
1/2 шт. лимона (сік половини лимона);
100 г родзинок;
за смаком сіль;
для подачі сметана.
Свинячі ребра (300 г) підрум’яньте на сковороді кілька хвилин на невеликій кількості рослинного масла (1 ст. л.). Так бульйон буде більш насиченим.
Перекладіть ребра в сотейник, залийте водою і варіть на невеликому вогні бульйон.
Додайте цибулину, розрізану навпіл, і 2 зубчики часнику.
Болгарський перець (1 шт.) наріжте соломкою. Лавровий лист (2 шт.), 3 горошини запашного перцю і болгарський перець припустіть на сковороді, де смажилося м’ясо, кілька хвилин. Додайте туди ж 1 ч. л. копченої паприки і готуйте ще хвилину.
Шинку (200 г) наріжте соломкою. Відправте до бульйону.
Солоні огірки (3 шт.) наріжте півкільцями. Квашені томати почистіть від шкірки і трохи роздушіть. Додайте огірки і томати в бульйон.
У цю ж каструлю додайте 1 ст. л. томатної пасти.
Картоплю (2 шт.) відваріть в “мундирі” окремо до готовності. Остудіть, очистіть і наріжте великими кубиками. Додайте в солянку.
Дістаньте з солянки свинячі ребра, відокремте м’ясо від кісток. Наріжте м’ясо довільними шматочками і відправте назад в каструлю.
У готову солянку вичавіть сік половини лимона і додайте жменю темних родзинок (приблизно 100 г).
Залиште на 20 хвилин настоятися і подавайте зі сметаною і кружечком лимона, зеленню.
Це дуже смачно – переконайтеся!
