Ідеальний варіант – порційні салатні кульки: їх зручно брати, вони виглядають дуже апетитно і можуть бути як ситними, так і легкими.
Велика перевага – універсальність сирної основи. Додаючи в одну і ту ж основу буряк, моркву, огірки, оселедець, горіхи або червону рибу, ми отримуємо цілий перелік яскравих смаків і різнокольорові, як ялинкові іграшки, закуски, які нікого не залишать байдужим.
ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ ОСНОВИ
300 г твердого сиру
6 відварених яєць
3-4 зубчики часнику
3 ст. л. майонезу або йогурту
сіль і перець за смаком
Приготування сирної основи:
Натри на дрібній тертці відварені яйця, часник і твердий сир.
Додати майонез, перець і добре все перемішати до стану однорідної маси. Якщо необхідно – посоли.
Сирна маса повинна бути не сухою і не рідкою, щоб з неї в подальшому було зручно формувати кульки.
Розділи сирну масу на 6 рівних частин.
Розклади всі частини по окремим мисках. Приготування сирної основи закінчено.
1. Бурякові кульки з оселедцем
ІНГРЕДІЄНТИ
1/6 приготовленої сирної основи
2 невеликі відварні буряка
1 ст. л. майонезу або йогурту (не обов’язково)
філе оселедця для начинки
будь-яка зелень для прикраси
Приготування
Натри на дрібній тертці буряк.
Змішай його з сирною основою. Якщо суміш вийшла сухою, додавай по ложці майонез, поки маса не стане придатної консистенції для формування кульок.
Наріж філе оселедця невеликими квадратними шматочками.
Сформуй невеликі кульки, в середину кожної кульки поклади шматочок оселедця.
Прикрась кульки зеленню.
2. Салатні кульки з морквою і горіхами
ІНГРЕДІЄНТИ
1/6 приготовленої сирної основи
1 невелика сира морква
1 ст. л. майонезу або йогурту (не обов’язково)
1/2 ст. смажених волоських горіхів для начинки і посипання
Приготування
Натри на дрібній тертці моркву.
Змішай її з сирною основою. Якщо суміш вийшла сухою, додавай по ложці майонез, поки маса не стане придатної консистенції для формування кульок.
Сформуй невеликі кульки, в середину кожної кульки поклади чверть горіха.
Морквяні кульки виходять красивими і без горіховою посипання, але при бажанні їх можна обваляти в товчених горіхах.
3. Салатні кульки з огірками і червоною рибою
ІНГРЕДІЄНТИ
1/6 приготовленої сирної основи
1 невеликий свіжий огірок
1 ст. л. майонезу або йогурту (не обов’язково)
1/3 ст. слабосоленої червоної риби для начинки
насіння кунжуту для посипання
Приготування
Очисти огірок від шкірки і наріж дрібними кубиками.
Червону рибу наріж кубиками.
Змішай огірки з сирною основою. Якщо суміш вийшла сухою, додавай по ложці майонез, поки маса не стане придатної консистенції для формування кульок.
За допомогою чайної ложки набери трохи сирно-овочевої маси в руку, сформуй в ній невелике заглиблення і поклади туди шматочок риби.
Скачай невелику кульку.
Готові кульки обваляй в насінні кунжуту.
4. Крабові кульки
ІНГРЕДІЄНТИ
1/6 приготовленої сирної основи
100 г крабових паличок
1 ст. л. майонезу або йогурту (не обов’язково)
Приготування
Заморожені крабові палички натри на дрібній тертці.
2/3 тертих паличок сумішей з сирною основою, інші залиш для посипання кульок.
Сформуй з суміші невеликі кульки і обваляй їх в тертих паличках.
5. Салатні кульки з зеленою цибулею і червоною рибою
ІНГРЕДІЄНТИ
1/6 приготовленої сирної основи
1/3 ст. слабосоленої червоної риби
пучок зеленої цибулі
1 ст. л. майонезу або йогурту (не обов’язково)
суха кинза для посипання
Приготування
Червону рибу наріж дрібними кубиками.
Дрібно наріж зелену цибулю.
Змішай цибулю з сирною основою і кубиками червоної риби.
Сформуй кульки і обваляй їх в сухій кинзі.
6. Салатні кульки з помідорами і маслинами
ІНГРЕДІЄНТИ
1/6 приготовленої сирної основи
1/3 ст. в’ялених помідорів
дюжина маслин без кісточок
1 ст. л. майонезу або йогурту (не обов’язково)
мелена паприка для посипання
Приготування
Дрібно наріж в’ялені помідори.
Змішай їх з сирною основою.
Сформуй кульки. В середину кожної кульки поклади цілу маслину без кісточки.
Обваляй готові кульки в меленої паприці.
Смачного! Повірте – така закуска не залишить байдужим нікого!
