Паштет за тосканським рецептом виходить дуже смачним і ніжним.
ІНГРЕДІЄНТИ
500 г курячої печінки
350 г цибулі
150 г вершкового масла
2 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. оцту
20 г цукру
1 ч. л. чебрецю
мускатний горіх
Приготування
Ретельно вимий печінку і очисти її від всіх плівок. Для того, щоб паштет не гірчив, вимочи її в молоці близько години.
Тепер печінку необхідно добре обсмажити на оливковій олії. Перед тим, як відправляти на сковорідку, посип печінку цукром. Після смаження гарненько присолити.
Наріж цибулю кубиками і відправ в ту ж сковороду, де раніше смажилася печінка. Її ж слід перекласти в окрему ємність.
Просмажити цибулю 5 хвилин, додай в неї цукор, сіль, спеції і оцет.
У ємність блендера поклади печінку, цибулю і 100 г вершкового масла. Ретельно подрібни всі інгредієнти.
Переклади паштет в підходящий посуд, зверху залий розтопленим вершковим маслом і відправ в холодильник.
Через добу дістань паштет з холодильника і подавай на стіл. Бутерброди з паштетом можна подавати з корнішонами або навіть з кислим варенням.
Рецепт можна трохи вдосконалити, якщо ти любиш моркву. В такому випадку її можна натерти на крупній тертці і в великій кількості додати в обжарку. Цибулю і моркву можна для цього смажити на вершковому маслі.
Саме на свята можна себе, рідних і гостей порадувати такою смачною і ніжною закускою!
Смачного!
