Оладки з кабачків – одна з головних літніх закусок, яку можна подавати на сніданок або на вечерю.
Кабачкові оладки на кефірі виходять самими ніжними і пишними. Джерело
Щоб їх приготувати, вибирайте молоді кабачки з тонкою шкіркою. Натирати овочі краще на середній або крупній тертці.
Потім масу потрібно ретельно віджати, щоб прибрати виділилася рідина. Якщо цього не зробити, тісто вийде водянистим.
Кабачкові оладки на кефірі
Складові:
- Молоді кабачки – 500 г
- Кефір – 1,5 склянки
- Яйця – 4 шт.
- Борошно – 1,5 склянки
- Олія – 1 ст. л.
- Свіжа петрушка – 1 пучок
- Масло вершкове – на смак
- Сода – на кінчику ножа
- Сіль за смаком
Читайте також: Тертий пиріг з абрикосами: простий рецепт домашньої випічки
Спосіб приготування:
1. Кабачки ретельно помийте і натріть на крупній тертці. Добре відіжміть зайвий сік.
2. Збийте міксером яйця до утворення піни.
3. Змішайте терту м’якоть кабачка зі збитими яйця, додайте кефір і посоліть.
4. Петрушку помийте, відокремте листя від стебел. Дрібно порубати листочки і додайте до кабачків.
5. Помешивая, всыпьте муку. Должно получиться тесто консистенции густой сметаны.
6. Добавьте растительное масло и соду на кончике ножа, перемешайте.
7. Оставьте тесто при комнатной температуре на 20 минут.
8. Разогрейте сковородку с растительным маслом. Наливая тесто ложкой, готовьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.
9. Подавайте кабачковые оладьи вместе со сметаной или натуральным йогуртом.
