Тертий пиріг – десерт, знайомий багатьом з дитинства. Для нього замішується пісочне тісто, яке попередньо охолоджується в морозилці, а потім натирається на крупній тертці. Джерело
Начинка для такого пирога може бути будь-який: сирною, ягідної, фруктової. Багато печуть тертий пиріг з густим варенням.
Тертий абрикосовий пиріг
Складові:
- 3 склянки борошна
- 3 жовтки
- 250 г маргарину або вершкового масла
- 100 г нежирної сметани
- 500 г абрикосів
- 1 склянка цукру
- 1/2 ч.л. соди, погашеної оцтом
Читайте також: Як приготувати вино з чорної смородини: покроковий рецепт
Рецепт приготування:
1. Масло або маргарин натріть на тертці.
2. Яєчні жовтки збийте з цукром до його розчинення.
3. Додайте сметану, гашене соду і просіяне борошно.
4. Замісити тісто, скачайте його в кулю і покладіть в морозильну камеру мінімум на годину. Можна приготувати тісто заздалегідь, а спекти пиріг вже на наступний день.
5. Абрикоси помийте, наріжте або подрібніть блендером в пюре. Додайте цукор.
6. Розділіть тісто на дві нерівні частини. Більшу частину натріть на деко, викладіть зверху абрикоси з цукром, зверху натріть тісто.
7. Випікайте при 220 градусах до золотистої скоринки і готовності.
8. Перед подачею тертий пиріг з абрикосами потрібно остудити.
