fbpx
рецепти
Спіральний овочевий пиріг: рецепт дня

Цей пиріг з овочами і сметаною заливкою обов’язково порадує вас своїм смаком і яскравим видом. Джерело

Для його начинки використовуються: кабачки, цукіні, баклажани, морква і батат, але ви можете змінювати і доповнювати цей список.

Із вказаної кількості інгредієнтів виходить два пирога діаметром 23 см. Ви можете прискорити процес приготування, якщо візьмете для основи готове листкове тісто.

Спіральний овочевий тарт

Складові:

Для начинки:

  • 1 кабачок
  • 1 цукіні
  • 1 баклажан
  • 1 морква
  • 1 солодка картопля

Для тіста:

  • 2 склянки борошна
  • 100 г холодного вершкового масла, нарізаного кубиками
  • 1 жовток
  • 2 ст.л. крижаної води або молока
  • 2 ч.л сушеної зелені
  • дрібка солі

Для начинки:

  • 200 мл сметани
  • 1 ст. л гірчиці
  • 100 г тертого сиру
  • 1 зубчик часнику
  • 1 ст.л. соусу песто
  • сіль, мелений перець
  • оливкова олія

Читайте також: 7 неочевидних, але важливих причин їсти петрушку кожен день

Спосіб приготування:

1. Овочі добре помити, цибулю і картоплю очистити від шкірки.

2. Нарізати всі овочі дуже тонкими смужками за допомогою овочечистки або овочерізки. Укласти шарами в друшляк, пересипати сіллю і залишити на кілька годин. Коли стече рідина, полити овочі оливковими маслом і перемішати, щоб кожна смужка була покрита маслом.

3. Для тесту змішати в комбайні борошно з сіллю і сушеної зеленню, додати вершкове масло і збити до утворення крихт.

4. Додати жовток і воду, збивати, поки маса не почне збиратися навколо ножів. Зібрати тісто в кулю, загорнути в харчову плівку і поставити в холодильник на півгодини.

5. Розігріти духовку до 180 С.

6. Розкачати тісто в коло, викласти у форму для тарта, обрізати краю і прибрати в холодильник.

7. Змішати в мисці сметану, гірчицю і тертий сир. Додати спеції і пропущений через прес часник, посолити.

8. Покласти 6-7 ложок начинки на дно коржа і розподілити по всій поверхні.

9. На начинку по колу викласти овочі ребром, чергуючи шари. Посипати меленим перцем і злегка збризнути оливковою олією.

10. Накрити пиріг фольгою і поставити в духовку на 35-40 хвилин. Зняти фольгу і випікати ще 15-20 хвилин, поки тісто не підрум’яниться, а овочі не стануть м’якими.

11. Остудити пиріг з овочами перед подачею.

Related Post