ГАРБУЗОВИЙ ПАШТЕТ ІЗ САЛОМ
ІНГРЕДІЄНТИ
ГАРБУЗ – 700 Г (ОЧИЩЕНИЙ ТА ПОРІЗАНИЙ)
САЛО – 80-100 Г
ЯЙЦЯ – 2 ШТ.
ОЛІЯ – 1,5 СТ. ЛОЖКИ
СІЛЬ (ЗА СМАКОМ)
СПЕЦІЇ – ПІДХОДИТЬ СУМІШ ПЕРЦІВ, ТАКОЖ КАРІ
ПРОЦЕС ПРИГОТУВАННЯ:
У форму викладаємо тоненько порізане, або подрібнене на кубики сало;
На сало зверху викладаємо попередньо очищений та порізаний на кубики гарбуз;
Сало з гарбузом ставимо запікатися у духовці при температурі 180°С протягом 30 хвилин (орієнтуємось на стан готовності гарбуза);
Виймаємо форму з гарбузом та салом. Перекладаємо всі інгредієнти у чашу блендера, подрібнюємо інгредієнти до стану однорідного пюре;
Вбиваємо в цю суміш 2 яйця, додаємо сіль та спеції, олію, ретельно перемішуємо і повертаємо суміш у форму для запікання;
Випікаємо майбутній паштет протягом 35 хвилин при температурі 180 ° С.
Готовий паштет не повинен буди рідким. Він має пастоподібну консистенцію.
ОСОБЛИВОСТІ ПРИГОТУВАННЯ
На першому етапі запікання не варто пекти гарбуз до повної готовності. Треба врахувати, що після подрібнення на блендері гарбуз запікається ще раз;
Якщо паштет перепекти, страва втратить свій особливий смак. Тому важливо дотримуватись рецептури;
Замість сала, за бажанням, можна використовувати бекон;
Зі спецій для цього паштету найкраще підходить чорний перець та карі, але також можна використовувати суміш перців, або сушений кріп;
Подавати такий паштет можна в тарталетках, на шматочках хлібу, на грінках;
Паштет не підходить для тривалого зберігання. Споживати його потрібно одразу.
Смачного!
