fbpx
рецепти
Як приготувати англійський фруктовий кекс на католицьке Різдво

Фруктовий кекс на Новий рік і Різдво готується з дуже великою кількістю горіхів і сухофруктів. Джерело

Перед подачею він повинен настоятися протягом декількох тижнів, тому кекс завжди готують заздалегідь.

Англійська фруктовий кекс

Для тіста:

  • 4 яйця
  • 200 г вершкового масла
  • 150 г світло-коричневого і 50 г темно-коричневого цукру
  • 250 г борошна
  • 50 г меленого мигдалю
  • 1/2 ч.л. суміші прянощів (мускатний горіх, кориця, гвоздика)

Для суміші сухофруктів:

  • 200 г світлого родзинок
  • 200 г темного родзинок
  • 150 г в’яленої журавлини
  • 150 г в’яленої вишні
  • 100 г лимонних цукатів
  • 100 г апельсинових цукатів
  • 100 г цукатів з дині
  • алкоголь для просочення

Читайте також: Чим корисні фініки для здоров’я і кому потрібно їсти

Рецепт приготування:

1. Ізюм промити і замочити на ніч в 100 мл рому або коньяку.

2. Відміряти борошно. З цієї кількості відокремте столову ложку і обваляти окремо цукати і родзинки.

3. Розм’якшене масло збити з двома видами цукру. Додати по одному яйця, кожен раз добре збиваючи.

4. Всипати борошно і ретельно розмішати міксером. Додати прянощі і мигдаль, ще перемішати. Всипати сухофрукти, акуратно перемішати ложкою.

5. Викласти тісто у форму, змащену маслом і присипану борошном. В середині зробити поглиблення, щоб після підняття поверхню кексу була рівною.

6. Випікати кекс в розігрітій до 150 ° С духовці близько 2 годин. Вийняти з духовки. Просочити гарячий кекс чаркою алкоголю.

7. Остудити, загорнути в пергаментний папір і зберігати в прохолодному місці 2 тижні, час від часу змащуючи поверхню алкоголем.

Готовий кекс можна покрити шаром марципану або мастики.

Related Post

facebook