fbpx
рецепти
Як приготувати шоколадно-апельсиновий кекс на Різдво

На Різдво в Європі традиційно готують солодку святкову випічку . Сьогодні ми розповімо, як приготувати зимовий кекс з шоколадом і апельсинами.

У тісто також можна додати будь-які горіхи, сухофрукти та сушені ягоди (попередньо вимочені в коньяку або ромі). Джерело

Шоколадно-апельсиновий кекс

Складові:

  • 295 г борошна
  • 6 г розпушувача
  • 70 г какао
  • 3 г меленої кориці
  • 3 г меленого імбиру
  • 2 г солі
  • 355 г вершкового масла
  • 410 г цукру
  • 7 яєць
  • цедра 2-х апельсинів
  • 60 мл апельсинового соку
  • 1 ч. Л. ванільного екстракту

Для глазурі:

  • 90 г шоколаду
  • 40 г цукру
  • 35 г вершкового масла
  • цедра апельсина
  • 45 мл апельсинового соку

Читайте також: ПІСНА ВИПІЧКА З ЯБЛУКАМИ: ТРИ ПРОСТІ РЕЦЕПТИ

Рецепт приготування:

1. Духовку розігріваємо до 155 C.

2. Борошно, розпушувач, какао, корицю, імбир і сіль просіюємо і змішуємо в окремій ємності.

3. Розм’якшене вершкове масло трохи збиваємо міксером, додаємо цукор, перетираємо міксером до кремового стану.

4. Додаємо яйця одне за іншим: додаємо одне, втручаємося, потім додаємо наступне. Змішуємо до

однорідності.
5. Додаємо апельсинову цедру, сік і ванільний екстракт. Знову все змішуємо до однорідності.

6. За допомогою лопатки втручаємося сухі інгредієнти. Краще в три кроки. Довго нічого не заважаємо, щоб кекс не вдався щільним. У самий останній момент можна вмішати будь-які горіхи, цукати, сухофрукти або сушені ягоди.

7. Форму для кексу змащуємо маслом і присипаємо какао. Викладаємо тісто, розподіляємо по формі і вирівнюємо поверхню лопаткою.

8. Випікаємо 55-60 хвилин в духовці, розігрітій до 155ºC. Готовність перевіряємо шпажкою, зубочисткою або ножем.

9. Готовому кексу даємо 15 хвилин відпочити в формі, потім виймаємо і залишаємо повністю остигати на решітці.

10. Готуємо глазур. У невеликому сотейнику на слабкому вогні розтоплюємо і з’єднуємо половину шоколаду, масло, цукор, апельсиновий сік і цедру. Знімаємо з вогню, додаємо залишився шоколад, ретельно перемішуємо і глазур готова. Даємо їй трохи охолонути, щоб вона стала гущі і покриваємо остиглий кекс.

11. Зверху можна прикрасити кружечками карамелізованих апельсинів, цукатами і різноманітними посипаннями.

Смачного!

Related Post

facebook