Магазинні кукурудзяні палички користуються великою популярністю як у дорослих, так і у дітей. Вони являють собою пінну масу зі спеціально обробленої, а потім висушеної кукурудзяної крупи. Виготовляються такі палички за допомогою спеціального обладнання, і в домашніх умовах повторити таке неможливо. Але ми можемо приготувати вдома свої домашні кукурудзяні палички, які будуть не менш смачними і яскравими, а до того ж ще й корисними.
Готуються такі палички досить просто, тому їх зможе приготувати навіть початківець кулінар.
Інгредієнти:
Масло вершкове 35 г
Молоко 120 мл
Борошно кукурудзяне 75 г
Сіль 1 г
Яйця курячі 2 шт.
Для роботи нам знадобиться кукурудзяна мука тонкого помелу, яйця, вершкове масло, сіль.
Читайте також: ЗНОВУ БІЖУ ЗА КИСЛОМОЛОЧНИМ СИРОМ – МОЇ В ЗАХВАТІ!
120 мл молока з’єднати в сотейнику з 35 грамами вершкового масла і 1 грамом солі.
Довести на середньому вогні до кипіння.
Не знімаючи з вогню, всипати за один раз 75 грам кукурудзяного борошна дуже тонкого помелу і на невеликому вогні помішувати 2 хвилини. Тісто має зібратися навколо ложки в кого, а на дні сотейника утворитися тонка плівочка підсохлого тіста.
Зняти сотейник з вогню і охолодити масу в ньому до температури 50 ° С. Вмішати 1 яйце. Перемішувати тісто слід до того моменту, поки все яйце не вкрутиться в тісто і воно не стане абсолютно однорідним.
Друге яйце збити вінчиком, розділити умовно на 4-5 частин і почати додавати в тісто цими частинами, постійно перемішуючи тісто, до однорідності, для досягнення правильної консистенції.
Тісто має вийти консистенції з умовною назвою «пташиний дзьоб». Це означає, що на ложці, піднятій з тіста вгору, саме тісто не буде в ній впевнено тримати форму, а вже зігнеться вниз у вигляді пташиного дзьоба, але все ж ще не буде стікати, а буде триматися на ложці.
На це, можливо, піде не все підготовлене яйце, а лише деяка його частина. Саме через це ми додаємо друге яйце частинами. У мене пішло 3/4 частини другого яйця.
Помістити тісто в кулінарний шприц (насадка зірочка) і вичавити на чисте, сухе деко невеликі палички довжиною кілька сантиметрів.
Випікати при 190 ° С до золотистого кольору, приблизно 15-16 хвилин. Палички готові, якщо, при постукуванні по них пальцем вони будуть видавати глухий звук.
Зняти кукурудзяні палички з дека, піддягаючи їх знизу гострим ножем, і повністю остудити. Перед подачею посипати цукровою пудрою.
Смачного!
Фото ілюстративне.
