fbpx
рецепти
5 інгредієнтів – і маємо дуже смачні домашні кукурудзяні палички, улюблений смаколик дітей і дорослих! Без хімії і шкідливих добавок. Палички виходять цікавими на смак і яскравими. Подати їх можна як будь-яку солодку випічку – посипавши перед подачею цукровою пудрою. А можна – як доповнення до супів, борщів, курячого бульйону.

Магазинні кукурудзяні палички користуються великою популярністю як у дорослих, так і у дітей. Вони являють собою пінну масу зі спеціально обробленої, а потім висушеної кукурудзяної крупи. Виготовляються такі палички за допомогою спеціального обладнання, і в домашніх умовах повторити таке неможливо. Але ми можемо приготувати вдома свої домашні кукурудзяні палички, які будуть не менш смачними і яскравими, а до того ж ще й корисними.

Готуються такі палички досить просто, тому їх зможе приготувати навіть початківець кулінар. 

Інгредієнти:

Масло вершкове 35 г

Молоко 120 мл

Борошно кукурудзяне 75 г

Сіль 1 г

Яйця курячі 2 шт.

Для роботи нам знадобиться кукурудзяна мука тонкого помелу, яйця, вершкове масло, сіль.

Читайте також: ЗНОВУ БІЖУ ЗА КИСЛОМОЛОЧНИМ СИРОМ – МОЇ В ЗАХВАТІ!

120 мл молока з’єднати в сотейнику з 35 грамами вершкового масла і 1 грамом солі.

Довести на середньому вогні до кипіння.

Не знімаючи з вогню, всипати за один раз 75 грам кукурудзяного борошна дуже тонкого помелу і на невеликому вогні помішувати 2 хвилини. Тісто має зібратися навколо ложки в кого, а на дні сотейника утворитися тонка плівочка підсохлого тіста.

Зняти сотейник з вогню і охолодити масу в ньому до температури 50 ° С. Вмішати 1 яйце. Перемішувати тісто слід до того моменту, поки все яйце не вкрутиться в тісто і воно не стане абсолютно однорідним.

Друге яйце збити вінчиком, розділити умовно на 4-5 частин і почати додавати в тісто цими частинами, постійно перемішуючи тісто, до однорідності, для досягнення правильної консистенції.

Тісто має вийти консистенції з умовною назвою «пташиний дзьоб». Це означає, що на ложці, піднятій з тіста вгору, саме тісто не буде в ній впевнено тримати форму, а вже зігнеться вниз у вигляді пташиного дзьоба, але все ж ще не буде стікати, а буде триматися на ложці.

На це, можливо, піде не все підготовлене яйце, а лише деяка його частина. Саме через це ми додаємо друге яйце частинами. У мене пішло 3/4 частини другого яйця.

Помістити тісто в кулінарний шприц (насадка зірочка) і вичавити на чисте, сухе деко невеликі палички довжиною кілька сантиметрів.

Випікати при 190 ° С до золотистого кольору, приблизно 15-16 хвилин. Палички готові, якщо, при постукуванні по них пальцем вони будуть видавати глухий звук.

Зняти кукурудзяні палички з дека, піддягаючи їх знизу гострим ножем, і повністю остудити. Перед подачею посипати цукровою пудрою.

Смачного!

Фото ілюстративне.

facebook