fbpx
рецепти
Бабуся була віруючою людиною і дотримувалася всіх постів. Я ж в дитинстві просто обожнювала ці її пісні голубці з гречкою і картоплею! Вони і зараз дуже подобаються всій нашій родині, тому я із задоволенням готую їх в будь-який час. А всі наші гості дивуються їх неперевершеному смаку!

Щоб приготувати голубці з гречкою і картоплею за цим старим рецептом, треба взяти:

крупа гречана 200 г

картопля 1 кг

цибуля ріпчаста 2 шт

капуста білокачанна 1 шт

морква 1 шт

гриби сушені за смаком

борошно 1 ст. л.

масло рослинне для смаження на смак.

Готуємо!

Перш за все слід перебрати і обсмажити гречку на сухій сковороді.

Це зробить голубці більш ароматними.

Гречку промити в декількох водах і відварити до напівготовності.

З капустини видалити качан, вирізавши його ножем, залити водою і поставити варитися на сильному вогні. Воду підсолити і додати в неї 2-3 ложки оцту (оцет не дасть капустяному листю розірватися при закручуванні). У процесі варіння верхні готові м’які листи знімати з качана і продовжувати відварювати інші.

Листя капусти охолодити, розрізати навпіл, видалити товстий рубець.

Цибулину дрібно покришити, обсмажити її на сковороді в невеликій кількості олії до золотистого кольору.

Очищену картоплю натерти на великій тертці, віджати від зайвої вологи.

Змішати картоплю, гречку, обсмажену цибулю, заправити сіллю і меленим перцем, перемішати.

А тепер беремо підготовлені листки капусти і загортаємо в них фарш, закріплюємо у вигляді кульочків.

Укласти голубці в жароміцних форму.

Спасерувати в сковороді другу цибулину і натерту моркву до м’якого стану, додати ложку борошна, порізані гриби (якщо гриби сушені, треба їх попередньо розмочити у воді), ще обсмажити, залити гарячою водою, заправити спеціями, щоб було смачно, проварити.

Вилити заправку на голубці, накрити кришкою форму і поставити в духовку на 1 1,5 години при температурі 180 градусів.

Подавати готові голубці зі сметаною, але вони смачні і самі по собі з тим соусом, в якому тушкувалися.

Смачного!

Читайте також: КОЛИ ГОТУЮ ЦЮ ДОМАШНЮ ЯЄЧНУ ЛАПШУ, ЗГАДУЮ РІДНІ БАБУСИНІ НАТРУДЖЕНІ РУКИ, ЯК ВОНИ ВПРАВНО РУХАЛИСЯ, А Я МАЛЕНЬКА СИДІЛА ПОРУЧ І СПОСТЕРІГАЛА ЗА ЦІЄЮ КАЗКОЮ… Я ТАКА ЩАСЛИВА, ЩО СЬОГОДНІ, ЧЕРЕЗ БАГАТО РОКІВ, Я РАДУЮ ТЕПЕР ВЖЕ СВОЮ РОДИНУ БАБУСИНОЮ АРОМАТНОЮ ЛАПШИЧКОЮ І ДУЖЕ ХОЧУ ПОДІЛИТИСЯ З ВАМИ ЦИМ ЧУДОВИМ І ПРОСТИМ РЕЦЕПТОМ! 

Заголовок, текст, головне фото відредаговані творчим колективом видання Ibilingua.com.

Фото – з відкритих джерел.

Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!

facebook