Щоб приготувати голубці з гречкою і картоплею за цим старим рецептом, треба взяти:
крупа гречана 200 г
картопля 1 кг
цибуля ріпчаста 2 шт
капуста білокачанна 1 шт
морква 1 шт
гриби сушені за смаком
борошно 1 ст. л.
масло рослинне для смаження на смак.
Готуємо!
Перш за все слід перебрати і обсмажити гречку на сухій сковороді.
Це зробить голубці більш ароматними.
Гречку промити в декількох водах і відварити до напівготовності.
З капустини видалити качан, вирізавши його ножем, залити водою і поставити варитися на сильному вогні. Воду підсолити і додати в неї 2-3 ложки оцту (оцет не дасть капустяному листю розірватися при закручуванні). У процесі варіння верхні готові м’які листи знімати з качана і продовжувати відварювати інші.
Листя капусти охолодити, розрізати навпіл, видалити товстий рубець.
Цибулину дрібно покришити, обсмажити її на сковороді в невеликій кількості олії до золотистого кольору.
Очищену картоплю натерти на великій тертці, віджати від зайвої вологи.
Змішати картоплю, гречку, обсмажену цибулю, заправити сіллю і меленим перцем, перемішати.
А тепер беремо підготовлені листки капусти і загортаємо в них фарш, закріплюємо у вигляді кульочків.
Укласти голубці в жароміцних форму.
Спасерувати в сковороді другу цибулину і натерту моркву до м’якого стану, додати ложку борошна, порізані гриби (якщо гриби сушені, треба їх попередньо розмочити у воді), ще обсмажити, залити гарячою водою, заправити спеціями, щоб було смачно, проварити.
Вилити заправку на голубці, накрити кришкою форму і поставити в духовку на 1 1,5 години при температурі 180 градусів.
Подавати готові голубці зі сметаною, але вони смачні і самі по собі з тим соусом, в якому тушкувалися.
Смачного!
Заголовок, текст, головне фото відредаговані творчим колективом видання Ibilingua.com.
Фото – з відкритих джерел.
Сподобалася стаття? Поділіться з друзями на Facebook!
